蝦醬可是調料界的當紅花魁哦！無論是炒菜還是煮麪的時候，加上一點蝦醬，味道瞬間大加分啊！那麼蝦醬要怎麼做纔好吃呢？吃貨們不用費盡心機去研究菜譜啦！今天媽網百科就爲大夥推薦幾道家常做法！趕緊學起來，在親朋好友面前露兩手吧！
蝦醬燉豆腐
材料：豆腐250g、蝦醬30g、韭菜50g、食鹽5g、蒜5g、花椒5g、植物油5g
做法：
1、豆腐用刀切成大小均等的見方塊；
2、鍋內放入足量冷水，將切好的豆腐塊放入鍋中，開大火讓豆腐與水同時加熱，待水溫上升到90度左右時，轉小火恆溫加熱；
3、待豆腐慢慢上浮，用手捏一下豆腐有一定的牢度時，把煮豆腐的水和豆腐一起倒在碗中備用；
4、炒鍋放火上燒熱，倒入適量的植物油，加入1/2湯匙蝦醬；
5、舀入3勺自制花椒水(自制花椒水的簡單做法：把花椒放在碗中，衝入熱開水浸泡片刻，使花椒的香味溶於水中，水色由白變成棕紅色)；
6、稍煮片刻，使蝦醬被花椒水稀釋；
7、浸泡的豆腐控水撈出放在蝦醬裏，用鏟子翻炒均勻，使每一片豆腐都均勻的被蝦醬包裹，中火加熱至蝦醬表面產生大量的氣泡；
9、往鍋裏撒入韭菜或小蔥、大蒜片提味、加鹽調味即可出鍋。
蝦醬蒸豬肉
材料：蝦醬、豬肉
做法：
1、將豬肉洗乾淨後切片，放進盤子。
2、在豬肉上面加上兩勺蝦醬和一勺白砂糖，用勺子抹開，讓蝦醬均勻地在豬肉上鋪滿一層。
3、加入少許食用油，靜放醃製五分鐘。
4、放進蒸鍋，蒸5—8分鐘即可。
