1982年進行的第一次全國營養調查顯示，我國居民日均鈣攝入量爲694.5毫克，推薦量爲87%，有輕度缺鈣。最新全國營養調查發表的數據震驚了很多人。中國居民在各個年齡段缺乏鈣、鐵、碘、維生素a等營養素。其中人均鈣攝入量僅爲390毫克/天，營養素攝入量的50%不足。與世界衛生組織相比，建議每天鈣攝入量達到1000毫克的推薦值遠遠不同。兒童、老年人、閉經期婦女等鈣需求量高的人缺鈣現象嚴重。生活水平提高了，人們吃得更加精緻營養，我們的鈣去哪裏了？
國際着名營養學家威爾遜布扶特說:不在乎吃了多少鈣，而是保持了多少身體。實際上，爲了保證足夠的鈣攝入量，只吃高鈣的食物沒什麼效果。多吃鈣吸收率高的食物，選擇鈣喜歡的生活方式，消除抑制鈣吸收的不良因素，真正讓食物中的鈣居住在我們的體內，爲骨骼的健康成長添磚加瓦。
牛奶是最好的鈣來源
鈣豐富，吸收率高的食物主要有牛奶和牛奶產品、豆類和豆類產品。其中，牛奶是世界營養學家公認攝取鈣的最佳食物來源。
含鈣量數一數二。每克牛奶中就含有大約1毫克的鈣——還是人體最容易吸收的乳鈣。每天只喝250毫升牛奶，基本上可以滿足身體所需的1/4鈣。
乳糖促進鈣吸收。美國國立健康研究所醫學專家研究表明，鈣在酸性條件下吸收率較高。乳糖發酵而成的乳酸可與鈣結合成可溶性的鈣鹽，使鈣能無障礙地通過腸道進入人體。
完美的鈣磷比有利於鈣的沉積。磷也是構成骨骼的重要元素，一般膳食中鈣磷比在1:1—2:1時，有利於兩者的吸收。磷在食物中分佈廣泛，動物性食物和植物性食物都含有豐富的磷。由於磷是與蛋白質共存的，因此瘦肉、蛋、奶、幹豆類中磷的含量都很高。牛奶中鈣磷比爲1:1，這種黃金比例是牛奶中鈣吸收率高的關鍵。
多曬太陽多運動
除了多喝牛奶，陽光和汗也是骨骼健康的必要條件。
維生素D3可以促進鈣的吸收。紫外線照射是人體合成維生素D3的主要途徑。所以，選擇陽光不那麼強烈的天氣，曬半個小時的太陽也很重要。
運動使骨骼更強壯。運動醫學研究表明，攝入大量鈣的人若不運動，骨質形成的速度要比運動的人慢得多。另外，中老年人長期不鍛鍊的話，骨骼中的鈣也會被分解吸收，隨着尿液排出體外，骨質疏鬆症的風險也會增加。因此，中老年人要經常參加適當的戶外運動，如散步、慢跑、打太極拳、游泳等。保證每週至少鍛鍊3次、每次30分鐘，可幫助阻止鈣流失，減小骨質疏鬆症的發生機率。
保護胃就是保護骨骼。當發生胃腸功能紊亂和慢性胃炎、胃潰瘍等器質性疾病時，可能會導致患者胃酸分泌不足，影響食物中鈣離子的解脫，直接阻礙鈣的消化吸收。因此，爲了骨骼健康，保護胃是非常重要的。
雌激素延緩鈣流失。女性絕經後，由於雌激素水平急劇下降，骨骼中的鈣會大量流失。大豆等食物中含有大豆異黃酮等雌激素，可以在一定程度上改變人體的激素水平，延緩鈣的流失。
戒菸限制酒不吃鹽
此外，飲食和生活習慣對鈣的吸收有負面影響，爲了骨骼和全身健康，必須儘快改變壞習慣。
少吃草酸含量高的食物。菠菜、竹筍、菠蘿等纖維素較高的食物，含有草酸較多，這些物質在受熱後與鈣合成不溶於水的草酸鈣，難以吸收人體。所以即使其中含鈣較多，浪費的量也很大。
少吃高脂肪食物。研究表明，含有高脂肪的食物與鈣結合成不溶於水的鹽類，減少鈣的吸收。注意控制這種食物的食用量。
戒菸限酒少鹽。喝太多咖啡和酗酒、吸菸等不良生活習慣會減少胃酸分泌，不利於鈣的保留。嘴重的人要注意每天不要吃6克以上的鹽。鹽的攝入量越多，尿中鈣的排放量也越多，鈣的吸收就越差。
