牛扒是西式料理，其材料、製法精緻。但是，其原料易於得到，經濟實惠，適合人們的味道習慣，普通人家庭的製作，現在介紹製作，供參考。
原料:新鮮牛肉(去筋)1000克，蝦米50克，榨菜50克，雞蛋100克，生粉、生油、牡蠣油、醬油、洋蔥各適量。
製法:
1、將榨菜洗去表面的辣椒末，與牛肉、蝦米分別切碎或切碎，混合後敲打雞蛋。加入生粉、生油、醬油等，攪拌均勻，然後分成10份，用手壓扁，修邊或用小方模壓成方形。
2、炒勺點火，加入適量的生油加熱，加入牛肉刮壞坯料，雙面金黃撈出，瀝青油，用小盤子分開放入，加入少許牡蠣油和洋蔥，加入蒸籠蒸約5分鐘，味道後取出，趁熱上席。
主要材料牛肉切碎後使用，目的是避免當地牛肉肌纖維粗、老化產品的老韌性。其配料以蝦米、榨菜等與主料牛肉搭配，能使所含的烏苷酸、肌苷酸和穀氨酸等呈鮮成分互爲補充，使其味道更爲鮮美。
