市場上專門爲嬰兒設計的食品林總，上面充滿了各種營養素。這些營養素對嬰兒有什麼重要性和功能？媽媽又該如何幫寶寶選擇適合的食品呢？當然，你若先能瞭解各種營養素的話，就極易爲寶寶挑選了！
認識營養素-鈣
鈣是醫學上最常說的營養素，爲什麼對發育中的孩子如此重要？主要是因爲鈣是人體含量最高的礦物質，人體骨骼需要鈣的發育和強化。
小時候應該多攝取鈣
人體鈣的99%存在於骨頭和牙齒中，鈣不足的話骨頭容易破裂，不牢固，容易發生骨折。骨質疏鬆症雖是成人疾病，但發生原因可遠朔至童年及青少年期的鈣質攝取不足。所以，孩童期應多方攝取鈣質，才能保存骨本，以備日後使用。
牙齒髮育也需要鈣
其實，寶寶的牙齒髮育也需要鈣質，足夠的鈣可保持牙齒及牙齦的健康，並減少日後蛀牙的機會。除了骨骼及牙齒外，還有剩餘1%的鈣質分散於各種軟件組織和體液中，這些鈣質在成人體內雖不超過10克，卻在人體中扮演極重要的角色。它與神經傳導、肌肉興奮與收縮、血液凝固等作用息息相關。因此，人的生命中不能缺鈣。
鈣的食物來源
衆所周知，新鮮牛奶是鈣的最佳來源，國內乳糖不耐症患者非常普遍，不喝新鮮牛奶的人很多，除了牛奶，還有很多食物提供豐富的鈣。例如豆腐是優秀的鈣來源，鈣來自制作過程中添加的凝固劑。因此，以硫酸鈣爲凝固劑的豆腐比以氯化鎂爲凝固劑的豆腐，含有更多豐富的鈣的品牌和製作過程，鈣的含量也不同。當然，也有一些廠商會特別針對寶寶設計含鈣飲料，也是寶寶攝取鈣質的極佳來源，下列表格中，所列的常見含鈣豐富食物，爸媽不妨爲寶寶選購食用。
聰明錦囊
增加鈣質吸收之因
爸媽除了要了解食品中的鈣質含量外，也應關心會影響人體鈣質吸收率的因子，一般會增加鈣質吸收的主要原因有三：
1、當人體對鈣質有需求或飲食中鈣質較缺乏時，吸收反而會變好，例如：生長髮育中的嬰幼兒、孩童、青春期的少年、懷孕及哺
乳婦女等對象，對鈣質的吸收反而會增強。
2.活性成分的維生素d刺激小腸，吸收鈣。
3、胃酸所產生的酸性環境，會增加鈣質吸收，乳酸也會幫助鈣質吸收。
降低鈣質吸收之因
在瞭解增加鈣質吸收的原因後，爸媽也要知道降低鈣質的吸收原因有哪些？
1、當活性維生素D不足時，會抑制鈣的吸收。
2、食物中有草酸時，與鈣在消化道上形成不溶性的草酸鈣，降低吸收。例如，菠菜中的鈣只能吸收5%的巧克力成分——可可，含有高量的草酸，但父母不必擔心喝巧克力牛奶時鈣的攝取量不足。牛奶中的草酸含量不足會影響鈣的吸收。
3、食物中的植酸會降低鈣的吸收，因爲植酸主要存在於全穀類，可以與鈣形成不溶性、不能被腸道吸收的植酸鈣。
4、茶和咖啡中的單寧酸，降低鈣的吸收。因此，喝茶和喝咖啡的時間最好選擇兩餐。
讓嬰兒成爲有骨氣的帥哥美女
充分理解鈣的重要性和食物來源影響吸收的因素後，父母在飲食中，每天幫助嬰兒找到高鈣的食物，讓嬰兒從小就保存骨頭，長大後成爲有骨氣的帥哥美女
喝足鈣質小祕訣
1、鼓勵孩子多喝含鈣質的飲料(如：鮮奶、酸奶、添加鈣的飲料)。因爲飲料是寶寶接受度最高的高鈣食品。
2、平時煮湯時，母親可以選擇更大的骨頭煮湯，加入幾滴醋，增進鈣的吸收。
3、黑芝麻是廉價美味的植物性鈣來源，父母應該讓孩子經常吃黑芝麻製品。例如芝麻糊、黑芝麻糖、芝麻湯圓等食品。
4、豆乾類產品製作過程中添加石膏也是鈣的最佳來源，父母可以選擇豆乾作爲孩子的零嘴，在補充鈣的同時也可以補充蛋白質。
5、選擇蔬菜時，每天應至少挑選1-2種含鈣量高的蔬菜，而煮菜的湯汁也很重要，千萬不要倒掉，最好能讓孩子連湯汁一起喝完。
6、如果孩子喜歡吃肉鬆類的食物時，可多選擇含鈣較多的魚鬆來代替肉鬆。
