沙蔘玉竹百合銀耳湯既養生又好喝，這與其的食材不無關係。好的食材能夠將這都菜的所有優點都展示出來，不論是色香味，都是給人非常好的感覺的。
那麼沙蔘玉竹百合銀耳湯的食材在選購的時候要注意什麼問題呢？首先是沙蔘，其作爲一味很常用的藥，可以在經營中藥的藥店裏買到，購買的時候保證新鮮即可；其次是玉竹，好的玉竹粗長，呈淡黃色，看起來飽滿結實，拿在手上感覺到沉甸甸的，半透明狀，可以通過嘗或聞的方式鑑別一下，以糖分足者爲佳。
第三個是百合，在超市裏購買百合的時候需要注意，袋內裝的新鮮百合要有光澤，沒有黑褐斑點，個大瓣厚、質地細膩、外形好；二是打開後不能有怪味；第四是銀耳，選購銀耳一般通過看摸嘗聞，以大而完整、乾燥清香、新鮮無異味爲標準，符合這些即爲好的銀耳。
