天氣越來越冷。可能是天氣過於乾燥，大家每天會不會感覺不停喝水仍有咽乾口渴之感？想進補，又覺得天氣雖然乾燥但又未到過於寒冷，好像還不致於要冬補的程度？所以媽網百科建議大家還是用溫而不燥的藥膳療法，做了個沙蔘玉竹烏雞湯，滋潤一下。這對於女孩子來說尤其重要哦！女孩子們還是要多多瞭解自己的體質，根據自己的實際情況，進行滋補一下。下面就先給大家介紹一下沙蔘玉竹雞湯的做法吧！
材料：烏雞半隻，沙蔘，玉竹，紅蘿蔔適量，蜜棗兩顆
步驟/方法：
1、烏雞飛水
2、加入其沙蔘，玉竹，紅蘿蔔適量，蜜棗
3、燉2-3個小時，即可。
沙蔘玉竹雞湯的技巧此湯有很好的滋陰功效，熬夜的人要多滋陰，不滋陰的話肝火就會很旺的噢！但是很多做了此湯的朋友會發現怎麼做都做不出濃湯的味道，到底是什麼原因呢？彆着急，媽網百科教你一些烹飪技巧，包你把此湯烹飪得無比鮮美哦！
1、玉竹放入碗中後需用清水浸泡，去除雜質，沙蔘用同樣方法處理，清水浸泡，去除雜質；
2、鍋中放入適量冷水，把切好的烏雞放入鍋中，大火煮開，記得撇去浮沫；
3、鍋中放入兩三顆紅棗可以去腥，適量枸杞大火燒開，但還是要記得撇去表面油脂和浮沫。
沙蔘玉竹雞湯的食療價值沙蔘(Adenophora stricta Miq.)，桔梗科植物，以根入藥。秋季刨採，除去地上部分及鬚根，颳去粗皮，即時曬乾。清熱養陰，潤肺止咳，主治氣管炎，百日咳，肺熱咳嗽，咯痰黃稠。
玉竹具養陰、潤燥、清熱、生津、止咳等功效。用作滋補藥品，主治熱病傷陰、虛熱燥咳、心臟病、糖尿病、結核病等症，並可作高級滋補食品、佳餚和飲料，具有保健作用。
關於沙蔘玉竹雞湯的做法，其實是很簡單的，而且一般人都是可以學會的。沙蔘玉竹雞湯的滋補效果非常好，當然這和雞子的滋補是離不開的，但是最主要的滋補功效還是來自於沙蔘和玉竹。沙蔘可以用來滋陰去熱，而玉竹又可以止咳生津，所以沙蔘玉竹雞湯的營養價值和藥用價值都是非常高的。
沙蔘玉竹雞湯的功效與作用我們都知道沙蔘跟玉竹是一組煮湯的絕配，那麼沙蔘玉竹燉湯有什麼功效呢?對身體好嗎?我們知道雞可以分爲很多部分的，有雞爪、雞頭、整雞等。那麼不同部分的雞去燉這個沙蔘玉竹會有不一樣嗎?
首先，我們來看看這個沙蔘玉竹燉雞湯吧!
沙蔘玉竹燉雞湯是一道清甜美味的老火靚湯。沙蔘清熱養陰，潤肺止咳。主治氣管炎，百日咳，肺熱咳嗽，咯痰黃稠。玉竹具有養陰，潤燥，除煩，止渴等功效。此湯補而不膩，不寒不燥，老少皆宜。
中益氣、滋肝養氣、補陰虛和強身健體，此湯有滋陰潤肺之效，養胃生津，適合秋天飲用，達到滋陰的食療效果!
沙蔘玉竹雞湯的食用禁忌明確好每一道菜餚的食用禁忌是是十分重要的哦！保重身體從瞭解每一道菜的食用禁忌開始哦！
對於沙蔘玉竹而言，風寒咳嗽及中寒便溏者禁服;痰熱咳嗽者慎服，脾虛便溏者慎服，痰溼內蘊者禁服。此外，脾虛溼盛或實熱痰多，身熱口臭者不宜選用沙蔘。 南沙蔘食物相剋：南沙蔘惡防己，反黎蘆。單獨就玉竹而言，它適宜體質虛弱、免疫力降低的人、陰虛燥熱、食慾不振、肥胖的人。不宜脾虛便溏者、痰溼內蘊者。中寒腹瀉，胃部脹滿，不喜飲水，痰多，苔厚膩等溼痰盛者忌食。
