寒風呼呼的冬天，很多朋友家裏喜歡做各種鴨，因爲香香的鴨子在冬天裏能讓大家的胃暖暖的。但是今天，媽網百科給大家介紹的沙蔘玉竹水鴨湯是春夏季常用的滋補湯品，而不是冬季滋補湯品哦！這款湯有滋陰潤燥，使皮膚柔嫩細膩的功效，特別合適想多喝藥膳湯水養生、養顏。沙蔘、玉竹沒什麼藥材味，而且藥性溫和，男女老少都合適。動心了嗎？快來看看如何做吧！
主料：水鴨(適量)、玉竹(適量)、黨篸(適量)、沙蔘(適量)、杞子(適量)、蓮子(適量)、紅棗(適量)
調料：姜(3片)、廚具
做法：
1、水鴨洗乾淨，斬成塊。
2、沙蔘玉竹等材料洗乾淨待用。
3、鍋裏放冷水，放入鴨肉； 煮開後，轉小火，加點料酒，把洗乾淨的玉竹和沙蔘還有薑片一起放入。
4、撇去浮末，再稍微煮會兒，把浮在表面的油也撇去。
5、轉小火煲兩個小時，出鍋時加鹽調味即可。
沙蔘玉竹水鴨湯的烹飪技巧沙蔘玉竹水鴨湯看起來雖然容易，但是真的要做得好吃，也不是一件容易的事情哦！快來看一下有哪些烹飪技巧需要注意的吧！
1、將北沙蔘和玉竹用清水清洗乾淨。北沙蔘瀝乾備用。玉竹放入用清水浸泡30分鐘。老薑去皮切成片。
2、一隻鴨子大約剁成8到10塊。用清水洗淨鴨塊，瀝乾水分。
3、把鴨塊放入湯鍋中，一次性倒足清水，不要蓋蓋子，大火加熱，水開後撇去浮沫。
4、蓋上蓋子，改成小火煲30分鐘。30分鐘後，關火用勺子撇去湯麪上的鴨油。然後放入北沙蔘，玉竹和薑片，再蓋上蓋子，繼續煲制1個半小時。食用前放鹽調味。
沙蔘玉竹水鴨湯的功效作用在這道菜餚中功效最主要是因爲沙蔘和玉竹的滋陰作用。具體的功效有如下：
一、沙蔘——養陰上品
性味：味甘，性微寒
歸經：歸肺、胃經
沙蔘：有南沙蔘和北沙蔘兩種，其功效相似，都可以潤肺止咳，養胃生津。北沙蔘滋陰潤燥的功效較強，而南沙蔘清熱去痰的作用較好。作爲日常煲湯，選用北沙蔘更爲常見。
功效：沙蔘是一味常見的補陰藥，可養陰清肺、祛痰止咳、養胃、利咽喉。《本草正義》認爲沙蔘：“微甘微甘、氣味輕清，而富脂液，故專主上焦，清肺胃之熱，養肺胃之陰。”
主治：可治肺結核、肺陰不足、肺熱咽乾、口渴、聲音嘶啞等，也很適合熱性病後出現乾咳、盜汗、低燒不退等情形者服用。另外，糖尿病、癌症者也可選用沙蔘來調理身體。
二、玉竹
性味：味甘，性微寒
歸經：歸肺、胃經
功效：可養陰、潤燥、除煩、止渴，是一種常用的養陰藥材。不僅如此，《本經》說久服還能“去面黑黯，好顏色，潤澤”，有美容養顏功效。現代藥理研究則發現，玉竹有強心作用，對腎上腺素引起的高血糖有顯著的抑制作用，對葡萄糖引起的高血糖也有抑制作用。另外，玉竹還有利尿的功能。
主治：可治熱氣陰傷、咳嗽煩渴、虛勞發熱、消谷易飢、小便頻數、自汗、盜汗等。臨牀上還能治療心力衰竭、風溼性心臟病、冠動脈粥樣硬化性心臟病及肺原性心臟病等。
沙蔘玉竹水鴨湯的食用人羣這款湯是春夏季常用的滋補湯品。有滋陰潤燥，使皮膚柔嫩細膩的功效。特別合適想多喝藥膳湯水養生、養顏。沙蔘、玉竹沒什麼藥材味，而且藥性溫和，男女老少都合適。
沙蔘味甘，性微寒，它有南沙蔘和北沙蔘兩種，其功效相似，都可以潤肺止咳，養胃生津。北沙蔘滋陰潤燥的功效較強，而南沙蔘清熱去痰的作用較好。作爲日常煲湯，選用北沙蔘更爲常見。沙蔘是一味常見的補陰藥，可養陰清肺、祛痰止咳、養胃、利咽喉，可治肺結核、肺陰不足、肺熱咽乾、口渴、聲音嘶啞等，也很適合熱性病後出現乾咳、盜汗、低燒不退等情形者服用。另外，糖尿病、癌症者也可選用沙蔘來調理身體。玉竹可養陰、潤燥、除煩、止渴，是一種常用的養陰藥材。不僅如此，玉竹有強心作用，對腎上腺素引起的高血糖有顯著的抑制作用，對葡萄糖引起的高血糖也有抑制作用。另外，玉竹還有利尿的功能。此外，它對心力衰竭、風溼性心臟病、冠動脈粥樣硬化性心臟病及肺原性心臟病等病患也是比較適宜的。
孕婦可以吃沙蔘玉竹水鴨湯嗎孕婦可適當喝沙蔘玉竹水鴨湯的，注意孕期保健和日常護理，適當補充微量元素爲好的，定期孕檢爲好的，注意健康的飲食習慣，避免有害因素刺激。與此同時，孕媽媽們一定要注意加強孕期營養，做好孕期檢查。玉竹和沙蔘是中藥，主要治療肺熱咳嗽，都是無毒的中藥。所以對孕婦沒有任何副作用的，對胎兒是無影響的。此外，孕媽媽們需注意，孕婦營養充足對胎兒的發育也是比較好的,一切營養都是從十五中攝取的,在懷孕期間要加強營養併合理的安排飲食,不一定是吃大量的魚,肉纔算是有營養,多吃粗糧少吃精糧；多吃水果蔬菜；多吃豆類。
