不得不說，中國的市面上太多的假冒僞劣商品，就連食品也不放過，食品安全牽動着老百姓的心啊。雪蛤膏如此的珍貴，要是買回來發現是假的，那真的是鬱悶之極啊，究竟雪蛤膏怎麼辨真僞呢？可以從以下幾個方面來辨別。
1.顏色，上品的雪蛤，呈現爲淡黃色或者金黃色，類似油脂的顏色，這也是雪蛤油命名的原因。
2.氣味，真的雪蛤無明顯異味。
3.幹度，市場上的雪蛤一般水分在0.1%到30%之間。
4.純度，好的雪蛤無肉眼可見雜質。
5.組織形態，完整飽滿爲上品。
7.泡發，雪蛤在純乾的時候泡發爲80倍以上，無雜質的上品泡發重量比可以達到120倍以上。雪蛤泡發以後是白色半透明的狀態，呈現棉絮狀、雲朵狀，假貨一般爲白色塊狀、雞腸狀。
