雖然蠶蛹的保健功能很強大，但是蠶蛹若是處理不當，就有極大的可能會引起食物中毒，有時甚至會危及生命。蠶蛹中毒的原因有很多，一方面健康的蠶蛹由於時間紡織久，其體內就會有雜菌污染、繁殖、發酵、黴變，蠶蛹也就成了“毒蛹”。另一方面，某些蠶蛹本身就會帶有一種由蠶卵、蠶糞傳播的變形蟲體病。再有，有的蠶蛹中的黴菌、細菌、寄生蟲等生長繁殖已成氣候，經過處理也不易消失。而這些毒素將使蛹體蛋白變性，並且會分解產生毒素，一些人對毒素敏感性強，就餐前還空腹，對毒素就會吸收得多，進而造成中毒的後果。如果邊吃蠶蛹邊喝酒，中毒情形將更嚴重。
蠶蛹中毒怎麼辦最好可以通過催吐直接解決過敏源，解決了過敏原之後就是靜養。不過還需要視具體情況而定，如果中毒反應很厲害最好是及時去醫院解決；如果病情不是很嚴重，吃一些息斯敏或是撲爾敏之類的藥，然後靜養即可，千萬不能抓撓，如果抓傷會延長病程。一般不會很長時間就會有效果。如果有發熱現象可以冷敷一下試試，如果病情加重的話，就要趕緊停止。
蠶蛹的功效與作用首先蠶蛹能產生具有藥理學活性的物質，可以有效提高人體白細胞水平，從而使人體免疫功能提高，延緩人體機能衰老，而蠶蛹油可以降血脂、降膽固醇、對治療高膽固醇血癥和改善肝功能都有顯著作用。其次，蠶蛹可以用於脾虛氣弱或營養不良，消瘦乏力等狀況。再次，蠶蛹中含有豐富的蛋白質和多種氨基酸，是體弱、病後、老人及婦女產後的高級營養補品。最後，蛹味甘、辛、鹹，性溫，具有補腎壯陽，補虛勞，祛風溼的功效。
蠶蛹的食用禁忌因爲蠶蛹食用不當就可能會發生中毒現象，所以這裏列舉了以下幾種食用蠶蛹的注意事項。第一，未經加工處理的蠶蛹不可食用，更不可直接涼拌、鹽漬即食。第二，若蠶蛹不新鮮、變色發黑、呈粉紅色、有麻味或麻辣感，則不可食用。第三，蠶蛹發生異味、惡臭時，一定不能食用。第四，當蠶蛹放置過久，冬天超過1周，夏天超過20小時的時候，不可食用。第五，有魚、蝦等食物過敏史的人，不可食用。
蠶蛹的價格蠶蛹的種類很多，不一樣的品種價格不同。但是我們常見的這種可以食用的大蠶蛹，一般市場價格在每公斤20到30元之間。桑蠶蛹的價格就會貴很多，每斤50元錢左右。不過因爲地區不同，蠶蛹的價格浮動可能較大，建議購買時根據實際情況決定。還有就是購買時一定要選新鮮的。
