春季我們最經常聯繫到的就是"春雨綿綿"，天氣容易潮溼的情況下食物也很容易得發黴。黴菌食品中的黃麴黴毒素是致肝癌物質，致癌所需的時間最短只有24周，食物應妥善保管，黴菌後應立即丟棄，特別是花生、大豆、紅薯、甘蔗等，不能再吃了。此外，花生油也不應該儲存很長時間。如果發現花生油有哈拉味，就不應該吃。否則，不僅味道不好，還會導致癌症。那麼，我們應該避免什麼樣的食物呢？避免這些食物可以預防肝癌
動作，植物油變質後不應該吃
陳腐油類中含有丙二醛這種化學成分，生成聚合物，與人體內的蛋白質和脫氧核糖核酸反應，蛋白質結構變異，變異蛋白質的細胞失去正常功能此外，丙二醛聚合物能阻礙脫氧核糖核酸的複製並使人的老化過程加快。因此，動植物油切勿存放太久，已變質產生哈喇味的油不宜食用。用哈揚油炸炒製成的食品，不僅味道不好，更重要的是能引起癌症，縮短壽命。
不吃或少吃酸菜
酸菜、鹹菜、鹹魚等酸菜清爽有食慾，其次天氣變熱，食慾不佳，很多人喜歡用酸菜吃飯。但醃製蔬菜含有大量亞硝胺，實驗證明與肝癌的發生有關，最好不要吃或少吃。另外，請記住醃好之後再吃。
不飲或少飲酒
長期飲酒，酒精會將胃粘膜消化掉，胃的細胞一旦受傷，食物中的有毒物質就容易被胃吸收，從而容易引起酒精性肝炎，損害肝臟的解毒功能，甚至引起酒精性肝硬化，此乃肝癌發生的危險因素。如果用發黴的花生來下酒，誘發肝癌的可能性會更大。董博士建議，成年男性每人每天飲酒量不得超過2杯，女性不得超過1杯。
污染的水源
隨着環境污染的加重，水源污染也成爲引起肝癌的因素之一。飲用水質的嚴重污染是肝癌產生的重要誘因，尤其是污染的溝水，其次是河水，井水最低。因此在沒有自來水設施的鄉村，應倡導飲用井水。
現在說到癌症預防，很多人可以說的頭腦是道路，這些癌症預防知識大多是各種混亂途徑的科學知識，知道和實現是兩件事，實現的人也不一定不會得肝癌，但至少在一定程度上可以預防，有誘發肝癌的因素
事物有保質期，水也不例外，喝水也可以喝肝癌，經常喝水應該注意肝癌
喝水喝肝癌
白開水保管3天后，亞硝酸亞鹽就會發生，飲用後頭暈、噁心。保管時間更長，與胺結合成亞硝胺，長期飲用這種水會促進肝癌、食道癌、胃癌。
喝酒喝出肝癌
衆所周知，喝酒會引發酒精肝，但喝酒會引發肝癌，很多人都不知道。美國波士頓地區肝癌患者，45%以上合併酒癮英國倫敦地區肝癌研究發現酒精性肝硬化患者的30%會發生肝癌。
長期吃燒烤、醃製食品吃肝癌
醃製食品中含有多種致癌物質，可誘發癌症，因此日常生活中應儘量少吃燒烤、醃製、烤腸等醃製、熏製食品。
基因突變致肝癌
很多的癌症都與基因有關。近年來，環境中的突變原和病毒作用激發了肝細胞分裂反應渠道的活化，也有人認爲細胞的點突變和基因突變也是加速癌細胞增加的因素。
健康癌症預防，吃這種肉遠離肝癌
新研究表明，吃雞肉和魚可以顯着降低患肝癌的風險。由此可見，白肉是比較健康的食物，想要吃肉可以選擇白肉。接下來，讓我們看看白肉的營養效果，怎樣吃才能健康。
白肉健康癌症預防
白肉包括鳥類(雞、鴨、鵝、火雞等)、魚、爬行動物、兩棲動物、甲殼動物(蝦蟹等)或雙殼動物(牡蠣、蛤蜊)等。白肉類食物提供豐富的蛋白質，脂肪含量低，不易三高，吃的好處很多。
提示:如果能配合戒菸限制酒和飲食調節，癌症預防效果一定會更好。
