血紅蛋白低、貧血、脫髮、疲勞和頭痛等症狀和健康問題往往與體內缺鐵有關。根據我國的飲食指南，19~50歲的女性每天攝取鐵20毫克，19歲以上的男性每天補充鐵15毫克。飲食補鐵是防止缺鐵的關鍵。
最補鐵的9種食物:
動物肝:各種肝富含血紅素鐵，其中牛肝比其他動物肝熱量和膽固醇少，特別推薦。
三文魚:三文魚和巴薩等深海魚不僅含有有對心臟健康有益的歐美伽3脂肪酸，也是鐵的優質食物來源。
牛肉:牛肉是醫學專家最推薦的補鐵食品，其鐵含量高於其他肉類。但是，牛肉最好選擇瘦肉、牛腿肉或牛腰肉。
雞胸肉：雞胸肉不但富含蛋白質，其鐵含量也較爲豐富。
粗米:粗米含有大量鐵，具有減肥、降低脂肪、幫助消化等效果。
南瓜種子:100克南瓜種子含鐵15毫克，可滿足女性鐵日推薦量的75%。
全穀食物:小麥、強化麥片、燕麥、大麥等全穀食物也富含鐵，有助於消化、減肥、降低血脂，改善血紅蛋白水平。
黑巧克力：100克可可粉含量爲80%的黑巧克力含鐵17毫克。
乾果:漂白的杏乾和葡萄乾不是鐵的優質食物來源。另外，乾果中含有健康多種維生素和大量膳食纖維。
補鐵很重要，但全國人民補鐵不可取
國缺鐵性貧血的發病率非常高，肯定會給這些人補鐵。但是鐵代謝非常複雜，我國還存在鐵過量人羣，他們不但不能補鐵，還應該考慮減少鐵的攝入，甚至是排鐵治療。一項針對約3800位上海市民體內鐵含量的調查顯示，鐵過量者約爲5%，而在美國鐵過量者僅佔1.6%。
鐵離子在人體內有氧化作用，破壞蛋白質、DNA等細胞內物質的穩定性，鐵過量會引發多種疾病，首先損害肝臟。衆所周知，酒精和肝炎與肝纖維化、肝腫瘤有着千絲萬縷的聯繫，鐵的存在會進一步催化酒精產生的毒性，所以在酒精性肝病中，鐵的過量可能會加重病情的發展。
因此，補鐵要慎重，全國人民補鐵，每天補鐵不好。即使大部分人體內的鐵營養處於正常狀態，各自的鐵水平跨度也很大，是否需要長期補鐵，值得探討。“只有在醫院或相關研究機構進行過特殊檢查，包括血常規、血清鐵結合蛋白、血清鐵、血清鐵飽和度等，謹遵醫囑方可補鐵。
