用羊肉減肥，達到用肉減肉的效果。很多人認爲吃肉一定會胖，那麼以肉減肉真的能實施嗎？
據瞭解，這個說法最早來源與日本。
羊肉的興起，都歸功於被稱爲Carnitine的肉鹼的物質。它是一種天然的水溶性維生素營養物質，存有於肉類食物中，經過科學研究和分析，發現肉鹼對脂肪代謝有很強的促進作用。各種肉類的肉鹼含量不同，每100克肉中豬肉含有21毫克肉鹼，牛肉含有95毫克，羊肉含有281毫克。肉鹼含量越高越有利於脂肪的代謝，配合適當的運動，就能達到肉減肉的魔法效果。
另外，羊肉中脂肪的融合點高於其他肉類脂肪，脂肪的融合點是指從固體轉化爲液體所需的溫度，豬肉爲30度，牛肉爲40度，羊肉爲44度。因此，羊肉脂肪較其他肉類脂肪不易被身體吸收，也就不易成爲肥胖的來源。
特別是那些又想飽口福又想保持苗條的女人們，更是成爲羊肉料理的忠實“粉絲”。
羊肉的做法
炒食，燉湯或做羊排，都是常見的烹煮方式，還適合做鐵板料理。烹飪前通過海熱，可以去除騷味的山楂、蘿蔔、蔥、姜、茴香等辛辣材料煮，也可以掩蓋羊的味道。羊肉片可先用太白粉水，酒醃過再炒，可使肉質較滑嫩。
食用羊肉禁忌
羊肉屬溫熱食品，易引起痰溼上火，凡有發熱，牙痛，口舌生瘡，咳吐黃痰等，上火症狀者不宜食用。肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病，發燒時患者不宜食用。
如何選擇羊肉
羊肉顏色鮮紅，肉質堅固，大理石紋理明顯，油脂均勻。
羊肉肉質細嫩，脂肪和膽固醇含量低於牛肉和豬肉，請放心食用。
