說起鳳尾菇，相信大家都不陌生，在過去或許人們對於菇類食物的瞭解不多，不敢輕易嘗試，但是隨着人們對菇類食物的瞭解，發現這樣的一類食物能夠給我們提供充足的營養，因此菇類食物慢慢走進我們的生活裏面。今天媽網百科就來給大家介紹一下鳳尾菇的營養價值，加深大家對於鳳尾菇的瞭解。
鳳尾菇子實體羣叢生，菇蓋表面溼潤，小時青灰色，幾乎黑色。菌蓋寬7～12釐米，有的更大。孢子圓柱形，光滑，孢子印白色。鳳尾菇的生活史是由擔孢子萌發成單核菌絲，單核菌絲（不同性別）互相結合成雙核菌絲。雙核菌絲互相結合，形成子實體。新鮮鳳尾菇含粗蛋白、碳水化合物、纖維、硫胺素、核黃素、煙酸、鈣、鐵、鉀、鈉、磷。其中蛋白質的含量，比目前國內栽培的平菇、雙孢蘑菇、香菇和草菇都高，而且人體八種必需氨基酸全都具備，其含量佔所有氨基酸總量的35%以上。所以經常食用鳳尾菇，可以增強人體健康。另據最近研究證實，鳳尾菇含有的一些生理活性物質，具有誘發干擾素的合成，提高人體免疫功能，具有防癌、抗癌的作用。鳳尾菇含脂肪、澱粉很少，是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品，還有降低膽固醇的作用。人們稱爲"健康食品"、"安全食品"。
由此可見鳳尾菇對我們的健康可謂是大有裨益，大家不妨在日常的菜式裏面加多一個鳳尾菇，既美味又有營養，何樂而不爲呢？
