黃米可以煮飯、熬粥，這在北方尤其多見。還可將黃米磨成黃米麪，做炸糕、驢打滾兒。炸糕是北方人在節日或婚禮時必備佳品，驢打滾兒是北京十分有名的一種小吃。另外，黃米還可用來釀酒。
在黃米的諸多做法中，尤其黃米粥和黃米糕最受歡迎。下面我們就來說這兩種黃米的做法。
1、黃米粥
雖然可與黃米搭配的食材有很多，但做法都差不多，都是先將黃米淘洗乾淨，浸泡片刻，然後與普通的米粥熬製過程一樣，放入粥鍋中，加適量水熬製即可。
2、黃米糕
黃米糕分蒸糕和油炸糕，蒸糕即將黃米磨成黃米麪，混入少許水，蒸熟即可。油炸糕則比蒸糕多了一些步驟：在將黃米麪蒸熟之後，還需要分成若干個小團，可適當包一些陷，壓扁後放入油鍋中炸至兩面金黃。
