大白菜估計是無人不知、無人不曉的一種食材了，大白菜因爲價格便宜味道甜美而受到衆人的喜愛，成爲人們餐桌上的一道家常小菜。對於大白菜的做法有很多，不同的做法就將大白菜的味道做的千滋百味。媽網百科在這裏就爲大家介紹幾種關於大白菜的一些家常做法。
醋溜大白菜
食材：大白菜300克，姜、醋、乾紅辣椒各適量
做法：
1、大白菜洗淨，從中一分爲二，去除外部沒有水分的老葉子。
2、取白菜下部的菜幫子，用刀切成斜片。生薑洗淨切絲。幹辣椒洗淨去籽，切段。
3、鍋中放油，開大火燒熱，放入薑絲、幹辣椒，爆香。
4、放入白菜片，加入適量醋，快速翻炒。
5、炒上2分鐘左右，加入鹽和適量味精，再略翻炒一下即可出鍋。
嗆炒大白菜
食材：大白菜、幹辣椒、大蒜、醋、糖、鹽
做法：
1、大白菜洗淨切成大段，大蒜剝皮，不必切。
2、熱鍋放入完整大蒜兩粒，然後倒油，放少許幹辣椒煸炒一下，這時鍋子已經很熱了差不多冒煙，然後放入大白菜，隨即依次放入醋，糖，鹽，炒到菜葉發蔫就好了，別太老。
小訣竅：記得一定要開大油煙機哦！幹辣椒的味道不是一般嗆啊，還有就是倒入大白菜的時候請務必小心不要被油濺到，因爲鍋已經很熱了，小心被燙傷哦。
酸辣大白菜
食材：大白菜350克、幹辣椒10只、蒜末半湯匙、山西陳醋5湯匙、雞粉1/3湯匙、鹽1/4湯匙、辣椒油2湯匙、蒜末1湯匙、
做法：
1、大白菜洗淨，切成塊狀。
2、幹辣椒切成圈，蒜頭剁成末備用。
3、取一空碗，加入5湯匙山西陳醋、1/3湯匙雞粉、1/4湯匙鹽、2湯匙辣椒油、1湯匙蒜末和3湯匙清水調勻，做成酸辣汁。
4、燒熱3湯匙油，以小火炒香蒜末和幹辣椒。
5、倒入大白菜快炒1分鐘，炒至菜葉變軟出水。
6、淋入酸辣汁，與大白菜一同炒勻入味，即可出鍋。
