奶豆腐是豆腐嗎？奶豆腐外形有點像豆腐，不過奶豆腐是用鮮奶做成的奶製品，黃而有光澤，不必豆腐的順滑口味，但奶豆腐也十分鬆軟可口，而且清香。不過原味的奶豆腐口味很酸，如果不能接受的朋友只能將奶豆腐做成甜品或菜餚了，拔絲奶豆腐是極好的菜單。
奶豆腐是蒙古草原同胞鍾愛的食物之一。秋季蒙古已有寒意，食物的獲取變得較難，這個時候要開始儲備一些食物，其中之一就是奶豆腐。秋季天氣較爲暖和的日子，要開始製作奶豆腐了。奶豆腐的主要原料是鮮奶，可以是羊奶、牛奶或者馬奶。擠出鮮奶後放置一段時間奶會慢慢凝結，這個時候要撈出表皮的酸奶，然後將凝結的奶放在鍋中加熱，分離出乳清和蛋白質，當乳清逐漸耗乾的時候，蛋白質會越發濃稠，最後將炒好的蛋白質放入模具中等待凝固成奶豆腐。
從擠奶到撈酸奶皮再到分離乳清，之後不斷攪拌蛋白質，最後裝入模具中，凝固成一塊塊的蛋白質就是奶豆腐了，整個令人感覺十分有趣神奇。在做奶豆腐的時候可以加入糖，這樣做出來的奶豆腐不僅香濃而且甜蜜，口感濃郁鬆軟。突然有點羨慕蒙古同胞了有木有。
