蜜棗是用鮮棗加工而成的幹態蜜餞。爲了便於糖分滲透和壓偏成型，通常在鮮棗果面上劃縫，然後放入鍋中用白糖煮，曬乾，就成了平時吃的蜜棗。由於其表現帶有許多細紋,故又稱之爲金絲蜜棗。製作蜜棗的原料應選擇果實體大、果核細小、果皮較薄、果肉細胞組織疏鬆、含水量較少、含糖量較高的品種。那麼蜜棗的作用與功效又有哪些呢？下面媽網百科帶大家來了解一下。
中醫認爲，棗味甘、性平，入脾、胃經；有補益脾胃，滋養陰血，養心安神，緩和藥性的功效；用於治療脾氣虛所致的食少、泄瀉，陰血虛所致的婦女髒躁證，病後體虛的人食用大棗也有良好的滋補作用；本品甘溫益氣，質潤養血，味甘又能緩和藥性，用於氣血虧虛及緩解藥物的毒烈之性。
蜜棗能提高人體免疫力，並可抑制癌細胞。藥理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟。紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質。此外，蜜棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食慾。
總之常食蜜棗也是有很多好處的，不過由於蜜棗本性偏熱，因此吃得過多的話，可能會導致上火，因此吃的時候注意食用的量，避免一起不必要的影響。
