野酸棗除了一種營養豐富的水果之外，它還是治療神經衰弱、失眠、多夢、盜汗的食療佳品。野酸棗的功效與作用非常多樣且顯著，其中的各種營養成分都發揮着不同的作用。
首先，野酸棗中含有的脂肪油及蛋白質、植物甾醇及皁甙，有鎮靜、催眠的作用，前人有“熟用治不眠，生用治好眠”的說法，並且經臨牀實踐，酸棗不管是生用還是炒用都有催眠功效。有失眠困擾的朋友不妨多吃一些野酸棗，能夠幫助緩解失眠症狀。
與此同時，酸棗的口感酸甜適中，柔軟細膩，具有養心、安神、斂汗的功效。能夠起到滋補肝臟，寧心安神和生津止渴等作用，用於治療煩心不得眠、四肢痠痛、驚悸多夢和體虛多汗、津傷口渴的情況是再好不過的，不僅能夠輕身延年，還可以益肝氣、堅筋骨。
不僅如此，酸棗還能夠養陰補虛。酸棗還有多種人體所需的微量元素和各種維生素，營養豐富，對病後體虛的人有良好的滋補作用。酸棗酸酸甜甜的口感還能夠幫助人們開胃健脾，益智健腦，增強食慾。
野酸棗的營養價值野酸棗的營養主要體現在它的成分中，每百克野酸棗中含有蛋白質45克、脂肪2.6克、碳水化合物74.8克，還含有蘋果酸、檸檬酸以及鈣、磷、鐵和多種人體所需的維生素。它不僅像其他水果一樣，含有鉀、鈉、鐵、鋅、磷、硒等多種人體必需的微量元素，而且維C含量每百克可達1200毫克，比葡萄汗高95倍，是沙棘的36倍，比稱猴桃還高2倍，因此也被譽爲“維C之王”。野酸棗中還含有樺皮酸、樺皮醇及多量脂肪油、蛋白質等營養成分。
新鮮野酸棗中豐富的維生素C能使人體內多餘的膽固醇轉變爲膽汁酸，膽固醇少了，結石形成的概率也就隨之減少。因此食用野酸棗能大大減少人們患膽結石的機率。藥理研究發現，野酸棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質。故而可以提高人體的免疫力，並可抑制癌細胞。野酸棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏鬆產貧血有重要作用，對中老年人和青少年都有十分理想的食療作用，能夠防治骨質疏鬆和貧血。野酸棗中的蘆丁則是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質，對高血壓病有防治功效。
野酸棗怎麼吃野酸棗怎麼吃？最直接的方式自然是洗淨食用，當然，野酸棗的果肉也可以用來製作成各種糕點和菜餚，都別有一番風味。下面簡單爲大家介紹兩種野酸棗的做法，有興趣的朋友不妨一試！
酸棗糕
材料：酸棗，南瓜，白砂糖
1、將酸棗洗淨，放開水中煮熟，然後撈出，趁熱將肉從皮中擠出，放入乾淨的容器中。
2、將南瓜洗淨切塊，可以大塊些，隔水上鍋蒸，待熟透後取出，去皮，放置一邊。
3、蒸南瓜同時將之前擠好的酸棗用筷子順着同一方向攪動，是肉與核分開。攪拌是要及時將核取出，減少勞動量。
4、酸棗肉全部弄好後，將南瓜放入其中，二者比例大概在2:1左右。攪拌均勻後在逐步加入白糖，攪拌。攪拌同時可用筷子沾取一些嘗味，直至味道滿意合適爲止。
5、酸棗泥和勻後將其均勻塗抹在案板上，以木質菜板爲佳，然後放置太陽下通風處晾曬，待其一面變硬後翻至另一面，如此反覆幾次即可。軟晾曬過程大概需要幾天。
酸棗雞蛋湯
材料：酸棗30克，雞蛋一個，花生10顆，紅棗6個
1、在鍋裏燒水，水燒開時，打入荷包蛋，放入紅糖。
2、依次放入花生、紅棗，然後將酸棗放入鍋內共同煨煮30分鐘即可。
野酸棗的熱量100克的野酸棗的熱量大概在326卡左右，含有脂肪0.5克，蛋白質2.7克，碳水化合物79.6克。野酸棗是三星減肥食物，單位熱量尚可，減肥期間少量食用是不會影響瘦身進程的。100克野酸棗的熱量需要打籃球58.4分鐘消耗完，如果是野酸棗製成的果脯，那麼熱量就比較高了，含糖量可達70%，減肥中的朋友應該少吃。
另外，糖尿病患者等不宜過多攝入糖分的人羣，最好選擇一些功能性低糖甜味品代替果脯蜜餞產品，減肥期間不宜食用過多的野酸棗及其製品。而且，一般人羣使用過多的野酸棗也是可能會引起上火的，所以建議大家最好適量食用，這樣纔不至於影響健康。
野酸棗的禁忌野酸棗是一種可鮮食，可烹製食用的棗類，適量食用對健康是很有益處的。但是，大家在吃野酸棗的時候也需要注意相關的禁忌，不適宜吃的朋友就最好忌口了。食用野酸棗的禁忌有哪些呢？一起來看看！
1、野酸棗忌與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿蔔等同食，對人體不利。食用野酸棗的時候要注意避開食用這些食物。
2、內有實邪鬱火及腎虛滑泄夢遺者慎食野酸棗，對酸棗過敏者同樣也不宜食用野酸棗，否則容易引起不適。
3、適當吃野酸棗可以給我們的身體健康帶來很多保健作用，女性經期時可以吃酸，但不宜飲用過多的酸味食品，避免引起腹痛。
4、有蛀牙者，牙齒不好的朋友都應該少吃野酸棗，適量吃是沒問題的，而且吃了之後一定要注意清潔乾淨口腔。
