據營養專家指出，碧根果屬於高油脂食物，因而不能過量食用，否則會對身體健康造成影響。那麼，碧根果怎麼吃才健康呢？
有研究指出，碧根果的熱量比較高，每100克的碧根果可產生670千卡熱量，是同等重量糧食所產生熱量的一倍，吃多了不僅會發胖，而且也會影響血脂。因此，營養專家建議，每天食用碧根果的量不宜超過5顆。
下面推薦一款碧根果菜餚。
八寶飯
材料：糯米150克，黑米50克，紅棗、葡萄乾、碧根果、栗子、豆沙、白糖各適量。
做法：1、糯米、黑米在前一天洗淨過後，泡水過夜；第二天早上用水煲煮，水不宜過多，稍稍超過糯米、黑米的表面即可。2、將煮好的糯米飯趁熱拌入白糖（如有熟豬油的話，可加入一勺放進去），攪拌均勻後靜置放涼。3、紅棗、葡萄乾洗淨；碧根果、栗子剝殼取果仁；取一干淨的碗，碗內刷上一層油，將乾果先平鋪地放在碗底，然後在乾果上放上一層拌好的糯米飯，再放上適量的豆沙，又放上一層飯。4、將糯米飯壓平整，最後在四周放上一些乾果，放在蒸籠蒸煮30分鐘，將小碗倒扣在盤子上，取下小碗即可。
