碧根果的外殼比較堅硬，當把外殼砸破時，容易把裏面的果仁都砸碎的，這樣既影響口感又不美觀。那麼，碧根果怎麼剝纔好？
所需工具：一個核桃鉗、一根不鏽鋼針（這是關鍵工具）。
1、取出1顆碧根果，將其橫放在覈桃鉗上，輕輕用力將外殼鉗出裂縫。在鉗的過程中，千萬不能用力過度，否則容易把裏面的果仁都弄碎。
2、當外殼出現裂縫時，用不鏽鋼針往果仁的背部戳，在戳的時候，可以順着碧根果的開口小尖端處，輕輕搖晃幾下，一旦果仁鬆動了，就意味着即將成功了。
3、果仁剝出來後，將其裝入瓶子裏就可以了。
剝碧根果時，注意不要一次性剝得太多，因爲碧根果容易返潮，返潮後就味道就會大打折扣，有股澀澀的感覺；而且，碧根果屬於高油脂食物，營養專家建議每天食用碧根果的數量不宜超過5顆，否則不僅容易發胖，也會影響血脂。
另外，一旦發現碧根果有“哈喇味”時，絕不能食用。碧根果中含有大量的不飽和脂肪酸，儲存不當或長時間存放就會產生酸敗現象，出現“哈喇味”。這種碧根果對人體有危害，其危害之處在於，一方面使原有的味道變差，產生刺喉的辛辣味；另一方面碧根果中油脂酸敗的產物還威脅身體健康，如果大量食用，輕則引起腹瀉，重則可能造成肝臟疾病。
碧根果怎麼吃據營養專家指出，碧根果屬於高油脂食物，因而不能過量食用，否則會對身體健康造成影響。那麼，碧根果怎麼吃才健康呢？
有研究指出，碧根果的熱量比較高，每100克的碧根果可產生670千卡熱量，是同等重量糧食所產生熱量的一倍，吃多了不僅會發胖，而且也會影響血脂。因此，營養專家建議，每天食用碧根果的量不宜超過5顆。
下面推薦一款碧根果菜餚。
八寶飯
材料：糯米150克，黑米50克，紅棗、葡萄乾、碧根果、栗子、豆沙、白糖各適量。
做法：1、糯米、黑米在前一天洗淨過後，泡水過夜；第二天早上用水煲煮，水不宜過多，稍稍超過糯米、黑米的表面即可。2、將煮好的糯米飯趁熱拌入白糖（如有熟豬油的話，可加入一勺放進去），攪拌均勻後靜置放涼。3、紅棗、葡萄乾洗淨；碧根果、栗子剝殼取果仁；取一干淨的碗，碗內刷上一層油，將乾果先平鋪地放在碗底，然後在乾果上放上一層拌好的糯米飯，再放上適量的豆沙，又放上一層飯。4、將糯米飯壓平整，最後在四周放上一些乾果，放在蒸籠蒸煮30分鐘，將小碗倒扣在盤子上，取下小碗即可。
碧根果的熱量碧根果是一種營養豐富的食物，而且味道獨特，因而不少人都喜歡把它作爲零食。然而，碧根果雖好，但也不能過量食用。因爲碧根果是高熱量食物，吃多了容易造成肥胖等問題。那麼，碧根果的熱量是怎樣的？
據研究指出，碧根果的熱量比較高，每100克的碧根果可產生670千卡熱量，是同等重量糧食所產生熱量的一倍，吃多了不僅會發胖，而且也會影響血脂。因此，營養專家建議，每天食用碧根果的量不宜超過5顆。
另外，在食用碧根果時，還要注意如下事項：
1、口味重的碧根果不宜食用。口味越重的碧根果，就意味着所添加的食鹽、香精、糖精等成分就就越多，這些東西對身體沒有並沒有好處，吃多了反而容易生病。
2、腹瀉、陰虛火旺者；痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內熱盛、痰溼重者以及糖尿病患者，不宜食用碧根果，以免食用後引起身體不適，加重病情。
3、炒焦的碧根果不能食用。碧根果中含有大量脂肪、蛋白質、碳水化合物，當碧根果被炒焦時，這些原本對身體有益的營養素，部分會轉化爲致癌物質。因此，炒焦的碧根果不能食用。
碧根果的營養價值碧根果，屬於野生果類，是無污染、無公害的天然綠色食物之一。碧根果富含多種營養成分，人們經常食用，對身體健康大有好處。那麼，碧根果的營養價值有哪些呢？
據瞭解，碧根果除了含有40~50%的油脂之外，還含有蛋白質、胡蘿蔔素、粗纖維、鈣、磷、鐵、鋅、錳、維生素C、維生素B、維生素E等營養物質。碧根果所含脂肪的主要成分爲亞油酸甘油脂，食用後不但不會使人體的膽固醇升高，還能減少腸道對膽固醇的吸收。還有，碧根果含有的鋅、錳元素，是人體腦垂體的重要成分，經常食用碧根果，意味着大腦的營養得到補充，從而起到健腦益智的作用。碧根果還富含維生素E，經常食用有潤肌膚、烏鬚髮的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富於彈性。
值得注意的是，碧根果雖好，但也不能過量食用。因爲碧根果的含油量非常高，因此在食用碧根果的時候，一定要根據自身的身體狀況來決定食用量，一般每天吃不超過5顆爲宜，切勿一次進食過多，以免造成脂肪在體內堆積，久之就可發展爲肥胖了。
碧根果的功效與作用碧根果，屬於野生果類，是一種富含多種營養物質的堅果，且其味道獨特，男女老少都能食用。那麼，碧根果的功效與作用有哪些呢？
1、健腦益智。碧根果中所含微量元素鋅和錳，是人體腦垂體的重要成分，因此，常吃碧根果有益於大腦的營養補充，因而具有健腦益智的作用。
2、防治神經衰弱。碧根果可以充當神經衰弱的治療劑，對於經常頭暈、失眠、心悸、健忘、全身無力的人，每日早晚各吃1~2個碧根果，可以起到一定的防治作用。
3、治療膽石症。碧根果所含有的丙酮酸，能阻止粘蛋白與鈣離子、非結合型膽紅素的結合，並能使其溶解、消退和排泄。因此，膽石症患者不妨適當多吃一點碧根果仁，這樣有可能免除手術之苦。
4、殺菌消炎。碧根果榨油外用，具有收斂、消炎、抑制滲出和止癢的作用，可用於治療皮炎、溼疹，有良好的療效。
需注意的是，儘管碧根果功效多多，但也不是所有的人都能食用的。碧根果的含油量非常高，肥胖患者以及三高患者應當儘量少吃，以免碧根果的油脂在體內起到反作用。
