碧根果是一種營養豐富的堅果類食物，既能直接食用，又能與其他食材搭配做菜，而且味道都很不錯。那麼，碧根果怎麼炒？
果仁玉米炒雞蛋
材料：玉米1根，雞蛋1個，碧根果20克，腰果20克，鹽、雞精、油各適量。
做法：1、玉米洗淨後，沿着玉米芯將玉米粒切下；碧根果、腰果洗淨待用。2、取一小碗，雞蛋打入其中，並加入適量的鹽和雞精，攪拌均勻，打成蛋液。3、鍋置火上，放入少量的油，燒熱後將玉米粒倒入，翻炒至七成熟時，加入碧根果、腰果，並加入適量的鹽來調味，繼續翻炒數下。4、將蛋液倒入鍋內，繼續翻炒數下，即可出鍋。
果仁炒蝦仁帶子
材料：鮮蝦160克，帶子4個，胡蘿蔔1/2根，碧根果30克，腰果30克，蘆筍100克，胡椒粉、鹽、糖、油各適量。
做法：1、鮮蝦去頭去殼，挑出黑線腸；胡蘿蔔、蘆筍洗淨後去皮，切粒。2、鍋置火上，加入適量的油，燒熱後放入帶子、蝦仁略炒，然後盛出。3、將蘆筍粒、胡蘿蔔粒放入鍋中，翻炒數下，然後放入帶子、蝦仁繼續翻炒略加水稍燜，放入胡椒粉、鹽、糖來調味，再加入碧根果炒勻，即可出鍋。
