倉鯿魚的做法有很多種。每個人的口味都不同,每個人都有自己的做法,而清蒸倉鯿魚卻是大部分人都會選擇做的倉鯿魚的做法。下面我們就一起來學習一下清蒸倉鯿魚的做法。
做法一:
製作步驟:
1、將蒜頭去皮去根洗淨後切成小丁,將生薑、小蔥洗淨切末,將紅辣椒洗淨切成圈備用;
2、將倉鯿魚去鱗、去鰓、去胃洗淨,抹上鹽,醃上30分鐘;
3、將醃好後的魚再用清水沖洗,隨後淋上蒸魚油和料酒;
4、在魚盤中灑入適量的鹽、白砂糖、味精和白胡椒粉,再澆上少許色拉油,小蔥末和生薑;5、蓋上蓋子,隨後將魚放入微波爐蒸5分鐘即可。
做法二:
食材準備:倉鯿魚、鹽、料酒、橄欖油、生薑、小蔥、蒸魚豉油
製作步驟:
1、把生薑分別切成片狀和絲狀,小蔥切成段狀備用;
2、把倉鯿魚去鰓、去內臟清洗乾淨,在魚身的兩面劃幾刀;
3、在魚身的一面抹上料酒醃製一會兒,再把魚翻到另一面用料酒醃製一會兒;
4、在魚身的兩面抹上適量的精鹽醃製一段時間;
5、在盤子的裏面擺上薑片;
6、把醃製好的倉鯿魚放到薑片上;
7、在魚身的上面均勻地抹上蒸魚豉油;
8、再在魚身上倒入少許的橄欖油,撒上薑絲;
9、把魚放到蒸鍋裏,水開後蒸制15分鐘左右(蒸制的時間要根據魚的大小來確定);
10、把蔥絲撒到魚身上繼續蒸制5分鐘即可。