倉鯿魚的做法有很多種，即使是清蒸倉鯿魚，也可以用不同的材料點綴、提味，而且每一種都非常可口。下面，我們就簡單介紹兩種清蒸倉鯿魚的做法，保證易做又好吃。
做法一：
製作步驟：
1、把生薑分別切成片狀和絲狀，小蔥切成段狀備用；
2、把倉鯿魚去鰓、去內臟清洗乾淨，在魚身的兩面劃幾刀；
3、在魚身的一面抹上料酒醃製一會兒，再把魚翻到另一面用料酒醃製一會兒；
4、在魚身的兩面抹上適量的精鹽醃製一段時間；
5、在盤子的裏面擺上薑片；
6、把醃製好的倉鯿魚放到薑片上；
7、在魚身的上面均勻地抹上蒸魚豉油；
8、再在魚身上倒入少許的橄欖油，撒上薑絲；
9、把魚放到蒸鍋裏，水開後蒸制15分鐘左右（蒸制的時間要根據魚的大小來確定）；
10、把蔥絲撒到魚身上繼續蒸制5分鐘即可。
做法二：
食材準備：倉鯿魚、紅椒、姜、蔥、食鹽、料酒、蒸魚鼓油
製作步驟：
1、把魚洗淨後在魚身兩面劃上花刀；
2、把魚放入碗中，加入蔥、姜，1/4茶勺的鹽，以及一湯勺料酒，抓勻醃製15分鐘左右；
3、在魚肚裏放一些蔥姜，在盤底也鋪上一層蔥姜，再放上醃製好的魚；
4、鍋裏水燒開，放入魚蒸6-8分鐘左右，關火後再虛蒸2分鐘；
5、將蒸熟的魚取出，淋入適量蒸魚鼓油；
6、在魚身上撒上紅椒絲和蔥絲，再澆上少許熱油即可。
倉鯿魚的其他做法大部分人做倉鯿魚都是清蒸或紅燒，但是對於更多的人來說，也許其他做法更有味道。下面，我們就來看看倉鯿魚的其他做法有什麼。
一、豉香烤倉鯿魚的做法：
食材準備：倉鯿魚、京蔥、豆豉、姜、橄欖油、辣粉、花椒粉、鹽、小蔥碎、蒜片、指天椒、油菜
製作步驟：
1、將倉鯿魚淘乾淨內臟洗淨，再在兩面劃上平行刀痕；
2、在魚身上抹一點點鹽，用料酒、生抽、薑片醃30分鐘；
3、魚裏放入辣粉、花椒粉、一點點鹽混合拌勻；
4、小蔥花、蒜片、豆豉、指天椒切小，起油鍋爆香；
5、魚身擦乾，刷上橄欖油，撒上粉料抹勻；
6、京蔥斜刀切片，錫紙將蔥墊在底上，放上魚，將炒好的豆豉料淋上，將錫紙裹緊；
7、烤箱預熱到175度，烤40分鐘；
8、炒油菜做底。將油菜鋪在盤子上，魚出爐後，直接從錫紙中整條移至油菜上，再淋上醬料即可。
二、幹煎椒鹽倉鯿魚的做法
食材準備：倉鯿魚、蔥、姜、蒜、辣椒、椒鹽、麪粉、料酒、細鹽
製作步驟：
1、將魚清洗乾淨，兩面切上斜刀，並抹上一層料酒和細鹽，醃製10分鐘；
2、在魚身兩面拍上些乾麪粉；
3、鍋中熱油，下入蔥薑蒜煸出香味；
4、大火轉成小火，下入倉鯿魚煎，煎的時候撒上些椒鹽；
5、將魚面煎至兩面略焦黃即可。
倉鯿魚的營養價值倉鯿魚也即鯧魚，鯧魚又叫鮀魚，鏡魚，平魚，它是熱帶和亞熱帶的食用和觀賞兼備的大型熱帶魚類，一般以甲殼類等爲食。
倉鯿魚的營養價值很高。據瞭解，在倉鯿魚的體內，有着非常豐富的各類營養物質，營養學分析表明，每100克倉鯿魚的魚肉即含蛋白質15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，鈣19毫克，磷240毫克，鐵0.3毫克。
具體來說，倉鯿魚的營養價值如下：
1、倉鯿魚含有豐富的微量元素硒和鎂，這使得倉鯿魚不僅對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，還能延緩機體衰老，預防癌症的發生；
2、倉鯿魚的魚肉中含有的不飽和脂肪酸ω-3系列，是減少心血管疾病發生的重要物質；
3、倉鯿魚含有豐富的不飽和脂肪酸，多吃倉鯿魚有降低膽固醇的功效。
因此我們說，倉鯿魚的營養價值是很高的，多吃倉鯿魚，對人體好處有多。不過，倉鯿魚並不是每個人都適合食用，相關的禁忌人羣還應避免食用。
倉鯿魚的宜忌人羣很多人都喜歡吃倉鯿魚。倉鯿魚的營養價值高，口感也不錯，是很值得一嘗的一道魚。一般人羣都適合吃倉鯿魚，但是，也有部分人羣不能食用倉鯿魚。具體來說，倉鯿魚的禁忌人羣有以下幾種。
1、孕婦在懷孕期間要慎吃倉鯿魚。倉鯿魚固然營養好，但屬偏類、陰性食物，帶有異性蛋白質，且腹中魚籽有毒，能引發痢疾。因此，孕婦適宜吃一些普通的魚，例如，鯽魚，草魚等等。
2、產婦也要慎吃倉鯿魚。理由同上。另外，其實產婦喝鯽魚湯會更適合、更補身子。
3、嬰幼兒也要慎吃倉鯿魚。嬰幼兒不宜過早食用倉鯿魚，因爲倉鯿魚中異體的蛋白質在寶寶小的時候容易引起過敏。給寶寶吃魚的話，最好喂寶寶一些常見的淡水魚做成的魚泥。
4、有慢性疾病和過敏性皮膚病的人不宜食用倉鯿魚。
5、痛風、糖尿病、慢性病患者則要禁食倉鯿魚。
以上所提到的人羣要提高警惕啦！
