芹菜炒土豆絲的味道清香，營養價值高，是一道值得一試的菜品。不過，芹菜炒土豆絲卻不是一道人人都可以吃的菜品。
首先，芹菜和土豆絲都有其相關的禁忌人羣，這些人羣的禁食情況大致如下：
1、婚育期男士應少吃芹菜，因爲常吃芹菜能減少男性精子的數量。
2、芹菜性涼質滑，因此脾胃虛寒、腹瀉者不宜多食芹菜。
3、芹菜有降血壓功效，因此血壓偏低者不宜多食芹菜。
4、孕婦應少吃或不吃土豆絲，因爲土豆中含有生物鹼，多吃可致胎兒畸形。
另外，芹菜和土豆絲也都有其相關的食用禁忌，大致情況如下：
1、芹菜最好不與蝦、海米、醋、黃瓜、南瓜、蛤蜊、雞肉、兔肉、鱉肉、黃豆、菊花、蟹、蜆、毛蚶同食。
2、芹菜不宜過量食用。芹菜屬光敏性的蔬菜，人吃了這些蔬菜後，體內的光敏性物質達到一定濃度時，經過陽光照射，就容易導致光敏性物質代謝障礙，可能導致皮炎。
3、發芽、腐爛的土豆不宜食用。發芽、腐爛的 土豆中含有較多的龍葵素，過多攝入龍葵素的話，可致人體中毒死亡。因此，應避免食用此類土豆。
