你們吃過蔥香土豆餅幹嗎?覺得好吃嗎?我吃過,真的很香很美味。那麼好吃的餅乾,你們一定很想學會蔥香土豆餅乾的做法吧?下面我們就一起來了解一下吧。
1、準備好全部材料,香蔥切成碎末取適量,土豆去皮洗淨。
2、將土豆切成條狀,上蒸籠或用微波爐蒸熟。
3、將蒸好的土豆搗成泥狀。
4、在土豆泥中加入糖、鹽、香蔥末、黑芝麻。
5、再將麪粉和泡打粉一起過篩加入,稍拌後分次加豆漿,以免麪糰太軟。
6、摺疊按壓成爲成團,不要揉過度,和好的麪糰裝入保鮮袋中放冰箱冷藏鬆弛半小時。
7、鬆弛好的麪糰隔着保鮮袋,擀成麪皮,不用擔心,完全不會粘連。
8、剪開保鮮袋用模子按成一個個小餅乾。
9、用叉子在小餅乾表面均勻的戳洞。
10、將餅乾排入烤盤中,放入烤箱中。
11、烘烤約半個小時左右,至酥脆金黃就可以了。
同時在做蔥香土豆餅乾的時候要注意以下幾點:
1、麪粉要選擇那種普通的家用麪粉,而不是通常做餅乾用的低筋麪粉,因爲是以土豆爲原料。
2、不同品種土豆含水量有所不同,只要能和成不太硬的麪糰即可,所以材料中豆漿量的多少要靈活掌握。
3、烘焙過程中隨時觀察,溫度不要太高,以免造成四周已經焦黃,中心還溼軟沒有酥的狀態。