土豆泥餅的做法有很多種，在網上也查不到它是出自哪裏的特色小吃，這個並不重要了。現在人們的口味是越來越多元化，只要是好吃的，都會被大衆所接受的。
做法一、雞蛋土豆泥餅
材料：土豆2個、雞蛋1個、料酒、白醋、食鹽
步驟：
1、將土豆切成小塊用水煮熟，然後裝進盤子，用工具搗爛成泥狀；
2、把雞蛋打進空碗中，加入料酒、白醋，用筷子攪拌均勻；
3、將打好的雞蛋倒進豆泥中，攪拌均勻，然後做成一個個的餅狀；
4、在土豆泥餅的外表塗上一層食用油，放進烤箱烘烤五分鐘即可。
做法二：香蔥火腿土豆泥餅
材料：土豆2個、麪粉50g、火腿、蔥花、調和油、食鹽、番茄沙司
步驟：
1、將土豆去皮切成小塊煮熟，然後碾碎，不要太爛，最好是小顆粒狀；
2、先將蔥花和火腿粒倒入一起攪拌，然後倒入麪粉再一起攪拌，直至麪粉幾乎都已和在一起的時候，加入番茄沙司和食鹽，再全部一起攪拌均勻；
3、起油鍋，將土豆泥弄成小球狀一個個放進鍋內，然後用鏟子壓扁成餅狀，將土豆泥餅煎到兩面都是金黃色即可。
