通心粉作爲意大利名點之一，能夠受到那麼多人歡迎自然有它的原因。除了好吃之外，通心粉的營養價值和功效也是值得一提的。
既然通心粉是屬於麪食類的一種，那麼肯定也會具有普通麪食的營養價值。據瞭解，通心粉內含有14%的蛋白質，並且含有豐富的碳水化合物。因此在補充蛋白質的同時，也能夠爲人體補充能量。這是通心粉可以作爲主食之一的原因。而且通心粉易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。
現在的通心粉已經不再像以前的普通的通心粉了，以前的通心粉做法單一，只有一到兩的口味，但是現在的通心粉通過各種技術，在裏面添加了許多其他的原料，比如加進了一些粗糧和一些蔬菜，例如：胡蘿蔔、淮山等有機的植物。使通心粉不僅保留原有的營養價值外，還具備其他蔬菜的營養價值。所以通心粉的營養價值越來越高，加上通心粉容易消化，是一道不錯的主食之一。
