在做土豆餅時有一個很重要的過程就是要先把土豆蒸熟，然後碾成土豆泥。很多人就會有一個疑問，土豆需要蒸多長的時間，有時候時間不夠，蒸出來的土豆還是生的，沒有辦法碾成泥，那如果太熟，又會破壞土豆原本的味道和營養。一般來說，土豆蒸十幾分鍾就已經熟透了。
蒸土豆的時間要看土豆的品種和大小，有些土豆很容易就熟了，有些則會稍微慢一些。當然，小一點的土豆肯定比較容易熟。所以如果想要快一點煮熟土豆，那麼建議大家能夠選擇小土豆。小土豆也分兩種，一種是個頭比較小的大土豆，一種是土豆的一個品種。在蒸土豆的時候，如果不知土豆是否蒸熟，你可以蒸一段時間後，估計快好的時間用筷子試一下，如果很容易扎透了就是熟了，如果扎的時候感覺中間有點硬就還得蒸一會兒。也可以將土豆切成薄片，這樣蒸起來比較節省時間。
