大蔥炒牛肉雖然簡單，但是注意一些小技巧可以讓這道菜餚吃起來更有味道！那麼大蔥炒牛肉的技巧有哪些呢？
1、牛肉切絲，必須先用耗油醃製半小時以上。
2、將大蔥洗乾淨，斜着切看起來美觀，吃起來也方便。
3、將鍋燒紅，做好這道菜的關鍵就是一定要熱鍋冷油，鍋熱了以後倒入色拉油10g，緊接着就將牛肉倒入鍋中炒動，等肉都變色了以後用盤子先裝起來。
4、將鍋燒紅，倒入5g色拉油，將剁椒和大蔥一起倒入，炒香。這個步驟是讓這道菜餚變香的絕招哦！
5、將盤中的牛肉倒入鍋中，炒勻，倒入生抽（頭抽最好）15ml，炒勻，灑點水接着炒。
6、放3-5g孜然粉，我家先生喜歡吃孜然粉，我會放5g，個人認爲3g可能更大衆化一點。
7、再灑點水起鍋。
