茼蒿炒肉在生活中會比較常見，其口味也真是一絕，主要是因爲茼蒿具有一種特別的芳香。其實我們在做菜的時候，有時候也是要用一些技巧才能使得菜餚變得好吃的。那麼茼蒿炒肉的技巧又有哪些呢？下面媽網百科就爲我們帶來詳細介紹。
1、清洗茼蒿的時候，可以用一些淡鹽水浸泡幾分鐘，以確保殘留在茼蒿表面的細菌被殺死，還要注意把茼蒿表面的泥沙清洗乾淨；
2、炒茼蒿的時候，可以用一些蒜蓉爆香。一來蒜蓉可以爲整道菜曾香，而來蒜跟茼蒿搭配非常的清淡爽口，還能潤腸通便，低脂低熱，很適合減肥人士食用，還有開胃健脾，降壓補腦的功效。
3、在炒肉的時候，也可以用蒜蓉爆香，然後與茼蒿一起炒，這樣可以促進茼蒿內的胡蘿蔔素的吸收和利用。
4、與其他的蔬菜一樣，炒茼蒿的時候，最好採用旺火快炒，這樣可以確保營養流失不會太多。
以上就是在製作茼蒿炒肉的時候應該要掌握的一些小技巧，相信大家都有了一定的瞭解。其實茼蒿炒肉的口味可以根據自己的喜好進行選擇不同的配料，總之要靠自己的摸索，纔會知道自己想吃什麼口味。
