黃瓜想必大家都吃過，蝦仁想必大家也都吃過，蝦仁炒黃瓜想必很多人都吃過。吃蝦仁炒黃瓜的時候也是有需要注意的事項哦。那麼蝦仁炒黃瓜的食用禁忌是怎樣的呢？
1、蝦仁與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低自身蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成的不溶性結合物會刺激腸胃，食者可能會出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。
2、黃瓜不要同時吃黃瓜跟西紅柿，因爲西紅柿富含維生素C，而黃瓜中含有維生素C分解酶，同食的話將降低西紅柿的營養價值。不要和芹菜同時使用，黃瓜中含有維生素C分解酶會把芹菜的維生素C的營養價值破壞。
3、太瘦的人、重度貧血的人不要過多食用黃瓜。不要和花菜同食，也不要把花菜跟黃瓜一起配炒來吃，要不然花菜中富含的維生素C也將被黃瓜中所包含的分解酶破壞，營養價值流失。
