秋天是吃老南瓜的黃金季節，此時的老南瓜不但入口粉甜而且含有豐富的微量元素，金燦燦的老南瓜不但有很高的食用價值，更有着美容養生滋補的多重食療效果。老南瓜的做法有很多種，可以煮食、蒸食或煮熟搗爛拌麪粉製成糕餅、麪條等，因此，老南瓜餅不只是可以當作小吃也可以做爲早餐的主食。那麼老南瓜的做法大全有哪些呢？
一、豆沙老南瓜餅原料：老南瓜200克、大米粉適量、糯米粉適量、紅豆沙適量、白芝麻適量。
做法：
1、將老南瓜去皮去籽，洗淨切薄片，鍋中加水把老南瓜蒸熟，蒸熟的老南瓜取出後趁熱加入白糖壓成南瓜泥。
2、按照1：2的比例加入適量大米粉和糯米粉，揉成光滑的麪糰，準備適量紅豆沙並揉成小丸子備用。
3、案板上撒少許糯米粉把老南瓜麪糰揉成長條，切成差不多大小的小塊，取一個揉圓後按扁加入一個紅豆沙丸子。
4、依次做好所有的老南瓜餅，把南瓜餅裹上一層熟的白芝麻，也可以留些用紅棗和香菜點綴成花朵。
5、平底鍋稍稍預熱，抹上一層薄油放入老南瓜餅，煎至底部熟後翻一面繼續煎，煎至完全熟透即可食用。
二、金黃老南瓜羹原料：老南瓜1個、牛奶300ml、洋蔥1/2個、銀耳、枸杞數粒。
做法：
1、將老南瓜削去表皮挖出內瓤切成片，洋蔥剝去外皮切成碎粒備用。
2、加熱炒鍋中的油，先將洋蔥粒炒出香味再放入老南瓜翻炒3分鐘，等老南瓜表面略變熟色，倒入涼水用大火燒沸再改小火煮10分鐘。
3、待老南瓜已經完全熟透、軟糯後將牛奶、枸杞、鹽和白胡椒粉調入，接着用小火慢煮5分鐘。
4、煮好後靜置5分鐘，待老南瓜羹稍晾涼再倒入攪拌機中攪打成濃湯羹。
三、紅棗紅糖南瓜原料：紅棗20顆、老南瓜約500克、紅糖少許。
做法：將老南瓜去皮切塊，然後與紅棗一起加水煮爛，約過20分鐘後加入紅糖調味後即可食用。
四、蜜糖薑汁蒸南瓜原料：500克老南瓜、冰糖和蜂蜜各50克、壓榨薑汁適量。
做法：將南瓜表面洗淨去掉南瓜瓤和籽，在南瓜凹部放入薑汁、冰糖和蜂蜜，放在蒸籠上隔水蒸2個小時即可。
