西蘭花的營養價值很高，而且家常做法也很很多，除了常見的西蘭花炒木耳、上湯西蘭花等，還有一道菜式是叫素炒西蘭花的。今天我們就來看一下素炒西蘭花的做法：
1、將西蘭花切成小塊，放入開水裏煮到7、8成熟。
2、香乾也要放入開水裏過一下水。
3、雞蛋打散，加鹽、雞精打勻。
4、往鍋裏倒油，再放入蒜泥火煸炒出香後，倒入雞蛋，大火炒至雞蛋結塊後立即關火盛起備用。
5、往油鍋裏放入切成小塊的香乾，倒入西蘭花煮開後再加鹽、雞精調味即可。
