在衆多食材中，與蝦仁搭配食用的材料數不勝數，但西蘭花炒蝦仁的確是食客們極爲喜愛的飯桌上必不可少的一道佳餚，那麼西蘭花炒蝦仁的做法是否很難學呢，下面我們看看有經驗的食客是如何料理這道佳餚的！
食材：鮮蝦250g、西蘭花250g、油適量、鹽適量、料酒適量、鮮抽適量、姜適量、澱粉適量、胡椒粉適量、味精適量
步驟
1、準備好食材；
2、把蝦剝去殼，去頭，挑去沙線；
3、漂淨瀝乾，用鹽，料酒，澱粉攪拌好；
4、鍋裏水開，放些油，把蝦仁放入焯10秒鐘撈出；
5、西蘭花切小朵洗淨；
6、放入加了油的開水裏焯2分鐘撈出；
7、用清水，澱粉，鹽，鮮抽，味精，料酒.胡椒粉調成汁待用；
8、鍋裏油熱，放薑絲暴香；
9、放入西蘭花；
10、放入蝦仁炒1分鐘；
11、加入調汁煸勻；
12、即可裝盤享用.
「小貼士」
1、調汁裏澱粉的用量不可多，薄些更好。
2、焯蝦仁的時間掌握在蝦仁剛剛轉色彎曲即可，時間長了蝦仁口感老了。
3、鮮抽的用量也少點的好，這樣成品顏色好看。
