你一般都怎麼吃小金桔的？是不是都是剝開皮直接放進嘴裏。其實，小金桔還有很多種吃法，如果不想單調地只生吃它們的話，就動手來豐富一下你的生活吧！
做法一
鹹金桔水
醃製前：先把金錢橘洗乾淨，晾乾，（在有太陽的情況下曬久點，皮有點皺爲好，因爲水份少點，比較不容易壞、更能把殘留的農藥殺死。）罐子洗乾淨，要晾乾；
把幹身的金錢橘放進罐子，（但不能讓蓋壓住金錢橘，因爲皮裂開容易發黴），再倒進食鹽，封蓋，搖晃幾下，（如果不能保證罐子密封，可以用保鮮紙包住）。把封好的罐子放在乾爽處，也不能曬太洋。約莫1個月左右就可以食用。，鹹金橘功效很好，尤其針對嗓子發炎等，更能解暑，生津止咳。
注意事項：
挑選表面完整的金錢橘；
金錢橘和罐子都必須乾爽，不能有半滴水，否則會發黴；
醃製時間不到一個月，不能打開，空氣進去也會發黴；
醃製成功的鹹金橘呈更深成色。
做法二
糖金桔
材料：
金桔500g，白砂糖50g，冰糖80g，鹽少許，清水一小碗
做法：
1、大碗中倒入清水，撒少許鹽，浸泡金桔20分鐘，沖洗乾淨。
2、金桔控幹水分，去蒂。取一粒，等寬豎切6-8刀，刀口不用太深，上下不要切斷。
3、切好的金桔，用手指壓癟；用水果叉或牙籤挑出金桔籽。
4、處理好的金桔。
5、金桔碼放在一個乾淨無水的容器裏，碼一層金桔，撒一層白砂糖；密封醃製3天左右。
6、醃製好的金桔，砂糖融化，液體增多。
7、剛從冰箱裏拿出來，掛了一層薄霜。（其實容器密封好，室溫存放就可以，但我習慣於放冰箱裏。）
8、取一口鍋，放入醃製好的金桔，倒入一小碗清水，放入冰糖。
9、大火燒開，小火慢慢熬煮。
10、鍋中的水慢慢變粘稠，金桔變得透明即可。
11、稍涼後，汁液會變得更粘稠。
12、醃製好的金桔裝入容器，待涼後密封放入冰箱保存。
小貼士：
熬煮金桔的鍋最好是不粘鍋，不容易糊底。
做法三
金桔蜜餞
原料：金桔400克，白砂糖80克，冰糖80克，鹽少許，清水適量。 製作：
1、找一大一點的碗，倒入清水，撒入少許鹽，浸泡金桔10分鐘，清洗乾淨。
2、清洗後的金桔控幹水，取一粒，等寬豎切6-8刀，根據具體大小來判斷。
3、切好的金桔，用手指壓癟。
4、所有的金桔切好後，用牙籤一一挑出金桔籽。金桔籽不少，不過切了口以後比較好剔除。
5、去了籽的金桔碼放在一個乾淨無水的瓶子裏，碼一層金桔，撒一層白砂糖。
6、依次操作碼放所有的金桔，然後蓋緊蓋子，醃製約3天左右。砂糖融化，液體增多。
7、取一口鍋，，放入清水，倒入醃製好的金桔，放入冰糖。
8、大火燒開後，轉小火慢慢熬製，待鍋中的水慢慢變得粘稠，金桔稍稍比之前的呈現透明狀，即可根據喜好收汁裝盤。
如果不愛吃蜜餞甜品的，建議泡果茶，可以生津止渴，飲用後溫暖順氣。 金桔可以化痰，止渴，消食，醒酒。在冬天吃了厚味的肉菜後，來一壺金桔茶，也是非常舒服的。年關將至，金桔的外形金黃，看着就很吉慶，也有寓意招財進寶的豐收的意思。
