涼拌是一種將熟食食物或蔬果切好後,加入調味料和拌均勻的烹調方法。蘿蔔苗氣味獨特清新,口感清脆有勁,可以生食,非常適合用來涼拌。涼拌蘿蔔苗可以生拌,不過蘿蔔苗本身味道略苦,所以受不了它的苦味可以先用開水將蘿蔔苗稍微燙熟,然後再加入配料涼拌。下面一起看看涼拌蘿蔔苗的具體做法吧!
材料:蘿蔔苗、生抽、花椒油、小紅辣椒碎、醋、大蒜。
做法:
1、將新鮮的蘿蔔苗擇乾淨,用鹽水泡一下,清水沖洗乾淨;
2、蒜洗淨去尾拍成末;
3、鍋內放油煸香小紅辣椒碎;
4、將煸出香味的油倒入花椒油中加入蒜末、醋、生抽、鹽、雞精調成味汁;
5、將調味汁晾涼倒入蘿蔔苗中;
6、用筷子上桌前拌勻即可。