涼拌是一種將熟食食物或蔬果切好後，加入調味料和拌均勻的烹調方法。蘿蔔苗氣味獨特清新，口感清脆有勁，可以生食，非常適合用來涼拌。涼拌蘿蔔苗可以生拌，不過蘿蔔苗本身味道略苦，所以受不了它的苦味可以先用開水將蘿蔔苗稍微燙熟，然後再加入配料涼拌。下面一起看看涼拌蘿蔔苗的具體做法吧！
材料：蘿蔔苗、生抽、花椒油、小紅辣椒碎、醋、大蒜。
做法：
1、將新鮮的蘿蔔苗擇乾淨，用鹽水泡一下，清水沖洗乾淨；
2、蒜洗淨去尾拍成末；
3、鍋內放油煸香小紅辣椒碎；
4、將煸出香味的油倒入花椒油中加入蒜末、醋、生抽、鹽、雞精調成味汁；
5、將調味汁晾涼倒入蘿蔔苗中；
6、用筷子上桌前拌勻即可。
涼拌蘿蔔苗怎麼做好吃蘿蔔苗是一種可以生吃的蔬菜，很多人做涼拌蘿蔔苗的時候也喜歡生拌蘿蔔苗，這是很小清新的吃法。不過生蘿蔔苗有一股苦澀的味道，不喜歡這股味道的親們可以將蘿蔔苗在看水中燙一下之後再涼拌。此外，也想涼拌蘿蔔苗這道菜更加美味，可以計入花生或者好嗲一起拌着吃。
海帶清拌蘿蔔苗
材料：海帶、枸杞子、蘿蔔苗、蔥、白糖、芝麻油、豉油、醋、芝麻油
做法：
1、海帶水發後煮熟、過涼控水；
2、蘿蔔苗摘淨洗淨、控水；
3、枸杞子洗淨，用水泡軟備用；
4、大蔥去皮切絲；
5、淨鍋入油，涼油將花椒粒下鍋小火炸成花椒油；
6、將所有食材與所有調味品合拌均勻即可食用。
花生拌蘿蔔苗
材料：蘿蔔苗、花生米、鹽、生抽、糊辣椒麪、蒜泥、香菜
做法：
1、蘿蔔擇去根鬚和老葉放水裏洗淨；
2、洗淨的蘿蔔苗放沸水焯水一分鐘；
3、蘿蔔苗焯好水後放入涼水中沖涼，然後切成段；
4、炒熟的花生米去皮後放入保鮮袋裏，用擀麪杖碾成兩三瓣；
5、蒜去皮剁成泥，香菜洗淨切段備用；
6、把蘿蔔苗放入涼拌大碗裏，加入蒜泥、香菜、鹽、味精、生抽、糊辣椒粉攪勻；
7、放入花生米拌勻即可。
涼拌蘿蔔苗的營養價值涼拌的食物最能保留蔬菜本身的營養價值，特別是生拌的蘿蔔苗更是將蘿蔔苗的營養毫無保留的輸送到人體。蘿蔔苗的營養價值很高，是一種低熱量、高纖維的蔬菜，常吃蘿蔔苗可以預防便祕。
蘿蔔苗中富含水分，有研究表明，每100克的蘿蔔苗91.7克水分，而且蘿蔔苗中的維生素A、B1和C含量也很高常吃有潤膚養顏的作用。
蘿蔔苗中含鉬較高，因此常吃蘿蔔苗，對預防近視眼、老花眼、白內障有一定的作用。
生的蘿蔔苗味道辛辣中帶點苦澀味，幫助消化、理氣的作用。做法上生吃涼拌和熬湯都很好。
說到蘿蔔苗的營養，不得不提的是它的防癌抗癌的作用。蘿蔔苗能誘導人體自身產生干擾素，增加機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用，是國際上公認的抗癌衛士。
此外，涼拌蘿蔔苗中常會加入辣椒調味。辣椒是一種熱的食物，它含有一種因子，可以促進人的關節健康，有效地防止潮溼空氣對人關節的侵害，所以南方人喜歡吃辣椒解溼氣。
吃涼拌蘿蔔苗可以減肥嗎對於吃貨來說，涼拌蘿蔔苗就傳說中怎麼吃也吃不胖的那種食物。不僅如此，常吃涼拌蘿蔔苗還能起到減肥功效哦。蘿蔔苗是一種高纖維低熱量的綠色蔬菜，吃後易產生飽脹感，降低飢餓感，非常適合需要減肥的人節食時食用。
此外，蘿蔔芽中含有芥子油，它能有效地促進胃腸道蠕動，排出腸道中的有害物質，幫助食物消化，減少便祕的可能性，有效地減輕體重。
不過要注意啦，如果您本身體質偏寒，胃或者脾虛寒的，最好不要吃涼拌蘿蔔苗減肥。因爲蘿蔔苗性質偏寒。而患有胃潰瘍、十二指腸、慢性胃炎等腸胃病人也是不適合通過吃蘿蔔苗減肥的。
孕婦可以吃涼拌蘿蔔苗嗎雖然說蘿蔔苗是涼性食物，但是除了有先兆流產的孕婦不能吃蘿蔔苗外，身體健康、胎兒穩定的孕婦是可以吃蘿蔔苗的。蘿蔔苗中還含有不少對孕婦有益的物質呢！蘿蔔苗中含有能促進澱粉、脂肪等吸收的澱粉酶，孕婦食用之後能更好地吸收食物的營養，爲寶寶的健康發育提供充足的營養成分。此外，吃蘿蔔苗還能促進孕婦消化，因爲蘿蔔苗種的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化，減少發生孕期便祕的可能性。
不過說到涼拌蘿蔔苗這道菜，媽網百科是不建議準媽媽們食用。因爲涼拌的食物畢竟是冷菜，而且涼拌蘿蔔苗很多時候是生拌的，調料中又加入辣椒等有刺激性的物質，孕婦體質較爲虛弱，吃了之後容易引起不適。所以，如果準媽媽們喜歡吃蘿蔔苗，最好還是炒着吃或者煮湯喝，這樣才能營養又健康。
