很多人喜歡在市面上購買沙丁魚罐頭,可是卻又不放心,覺得食品安全問題比較多,其實除了購買現成的之外,還可以自己在家裏面製作。沙丁魚罐頭的做法一般是這樣的:
主料:沙丁魚500克,番茄醬100克。
配料:鹽,料酒(或黃酒),豆油少許,清水沒過魚身即可。
做法:
1、少量豆油倒入鍋裏,把清洗好的沙丁魚放進去煸一會兒,之後倒入料酒,加入番茄醬、鹽、水煮開。
2、由於沙丁魚很容易粘鍋,因此第一步之後最好是放進高壓鍋烹製(萬不得已的時候用紫砂鍋也可以)。
以上做法十分簡單,製作成功的話,沙丁魚的魚皮金黃酥脆,咬下去會發現裏面的魚肉細而鮮嫩,味道極佳,並且還可以放置一段時間,自己製作也就更加放心了。