雞蛋果具有助消化、能化痰、治腎虧、提神醒腦、活血強身、鎮靜止痛、減壓降脂等功效。百香果還有“果汁之王”、“搖錢樹”等美稱，深受大衆的喜愛。那麼如何挑選雞蛋果呢？下面看看媽網百科爲我們帶來的一些小技巧。
1、外觀
好的雞蛋果果實球形，未熟時果綠色，成熟果黃綠色至橙黃色，光滑，皮薄，果肉橙黃色，雞蛋果富含澱粉，質地似蛋黃且有香氣。
2、看果肉
山上成熟的雞蛋果其果肉爲深黃色，平地的果爲淺黃色。
3、風味上
雞蛋果有三種明顯的味道，酸、甜、香，山上成熟的果甜且香氣更濃、平地種的果甜、略酸，香氣略遜山地果。
雞蛋果的香氣濃郁，酸甜適中，可廣泛用於果汁飲料製作、製作冰淇淋、餅乾；糕點、月餅、各種休閒食品；加工製成果露、果醬、果凍、果冰、蜜餞等產品。因此，媽網百科建議大家有機會可以試一下雞蛋果，不過一開始的味道可能會有點難以接受，不過慢慢的就會習慣的了。
