菠菜：
1、挑選菠菜要選菜梗紅短的，葉子新鮮具有彈性。
2、好的菠菜，葉子要寬厚，葉柄則要段。若葉子有變色現象，必須摘除。
西紅柿：
1、看顏色。選擇自然成熟，顏色偏紅的西紅柿。
2、看外表。選外形圓潤的西紅柿。
3、看手感。用手捏下西紅柿，皮薄有彈力，摸上去結實不鬆軟。
4、不要選擇不成熟的西紅柿。
雞蛋：
1、聽聲音。在耳邊輕搖，無聲響就是好雞蛋。
2、鼻子聞。用嘴向蛋殼上輕哈一口熱氣，然後用鼻子嗅。好的雞蛋有輕微的生石灰味。
3、透光看。蛋黃鮮明有形，蛋白無雜質，蛋殼較通透的，就是好雞蛋。
