豬腳含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，還不含膽固醇。它不僅能有效的防治皮膚過早摺皺，還能延緩皮膚的衰老速度，而花生中含有的維生素E和鋅能增強記憶力，抗老化，滋潤皮膚。兩者一搭配，就具有抵抗衰老的功效啦！那麼，我們在平時的烹飪中怎樣才能做出美味可口的花生燜豬腳呢？
花生燜豬腳的烹飪技巧：
1、豬蹄提前飛水，去除血水和腥味，撈起後用涼水沖洗，這一冷一熱，豬蹄口感會更好
2、炒糖色需用小火，直到冰糖融化呈焦糖色，避免火過旺焦糖熬糊，會出苦味。
3、放入調料和水後，可直接在鍋內轉小火燉，也可移至砂鍋用小火煲，這樣更省時，大約40分鐘就行；
4、醬油用生抽，花生燜豬腳的顏色是糖融化後形成的顏色，不是老抽的顏色。
5、要用冰糖，冰糖會讓豬蹄成品顏色紅亮。
6、待豬蹄軟爛，用筷子可以輕易戳通時，即可轉大火收汁。
根據上面對於花生燜豬腳的一個烹飪技巧的介紹，大家應該都學會了如何製作這道美味的佳餚了吧！花生燜豬腳這道美食其實不僅味道好，對於女性朋友來說，還是養顏抗衰老的佳品呢！在空閒的時候不妨經常做一做這道美食，補補身體吧！
