馬友魚乾的功效與作用

馬友魚一般體長30～50釐米、體重800～1300克，大者可達2米，重5公斤。汛期爲3～5月份，尤以5月份產量集中。由於馬友魚喜棲息於沙底海區，故而食用馬友魚製作的魚乾有很多的功效和作用。

馬友魚乾的功效與作用有：

1、馬友魚的脂肪含量爲10%，比一般的魚類要高出許多，隨着製作馬友魚乾製作過程中水分含量的降低，其中的營養物質得到濃縮，蛋白質含量高達45%以上。所以，它們是補充蛋白質的好食物。以及有補虛勞、健脾胃的功效。

2、據我國著名藥典《中華本草》上記載，馬友魚還是一味消食化滯藥，捕捉鮮魚除去鱗片及內臟後燉食可治飲食積滯。

3、由於馬友魚（午魚）的肉質細嫩，是一種良好的食用魚類。這種魚的肉味相當鮮美，而且與衆不同的是這種魚的肉質分層，像千層糕一樣層疊起來，如果醃製之後就會一層層分開，所以製作鹹魚的味道也很好。

4、對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，馬友魚乾肉食而不膩，可以開胃、滋補。

5、馬友魚乾中無機鹽、維生素含量較高。海水魚和淡水魚都含有豐富的磺，還含有磷、鈣、鐵等無機鹽。魚肉還含有大量的維生素A、維生素D、維生素B1、尼克酸。這些都是人體需要的營養素。