麻油豬肝的做法一：
原料：豬肝300g，黑芝麻油半碗，黃瓜半段，鹽適量，熟芝麻適量，姜1塊
步驟：
1、準備原料。豬肝在水裏泡兩個小時，中間換四次水。
2、切薄片，加入粗鹽搓洗。
3、搓洗好的豬肝在一湯匙料酒裏泡10分鐘。
4、姜切絲。
5、豬肝用鹽，澱粉，抓拌均勻，醃漬5分鐘。
6、黑芝麻油倒入鍋裏，把薑絲煎金黃撈出備用。
7、下入豬肝煎熟。
8、薑絲芝麻和豬肝拌勻。
9、黃瓜擦絲墊底，裝盤即可。
麻油豬肝的做法二：
原料：豬肝300g，麻油適量，鹽適量，枸杞5g，白芝麻3g ，生薑5g ，白胡椒粉少許
步驟：
1、豬肝洗乾淨切片。
2、鍋燒清水。
3、放入生薑絲。
4、水開後放入豬肝片。
5、煮至水再開放入鹽。
6、最後加入枸杞。
麻油豬肝怎麼做好吃麻油豬肝，顧名思義，就是利用麻油炒制而成的豬肝，炒菜誰不會呀，但是怎麼做得更好吃，就有技巧了。那麼麻油豬肝怎麼做好吃呢？我們一起來了解下。
1、請選用手指下壓感覺有彈性的顏色鮮嫩的豬肝較好，如果壓下去是硬硬的爲木肝，請勿買。
2、新鮮的豬肝不好切薄，可以放入冷凍櫃冷凍至稍稍變硬，再拿出來切片。
3、黑芝麻油不可用白芝麻油代替；黑香麻油是月子專用的。
4、煎制豬肝的時候，也可以加入適量米酒同煮，但一定要煮到酒精完全揮發，沒有酒味纔可使用。
5、如果是給產婦食用，最好是產後一週纔開始食用，且每次分量不可過多、無鹽或少鹽烹飪，助於子宮的污血排出體外的料理餐品。
麻油豬肝的功效作用麻油豬肝這道月子專用菜早已赫赫有名，作爲孕婦產後最佳的食補食物之一，麻油豬肝的營養價值有哪些？
1、豬肝在飲食與健康中具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。
2、經常食用豬肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。
3、豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用；能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。
4、豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。
5、麻油豬肝能幫助子宮排出污血及老廢物，清除產後體內惡露，促進子宮收縮，以恢復正常功能。
6、黑麻油的功效有補血、潤腸、烏髮、通乳、長肌肉等作用，因此不僅是生理期的女性適用，坐月子的女性也可以適當食用。豬肝有補血的作用，營養上它富含鐵質。
7、適宜氣血虛弱，適合貧血的人、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用。
8、患有高血壓、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食豬肝， 因爲肝中膽固醇含量較高。有病而變色或有結節的豬肝忌食。
麻油豬肝的食用禁忌雖然豬肝的營養價值豐富，但也應該注意豬肝的一些食用禁忌，如禁忌人羣、禁忌搭配等。
禁忌人羣
麻油豬肝是一般人羣都皆可食用的，它尤其適合氣血虛弱、面色萎黃、缺鐵性貧血患者，但如果是患有高血壓、冠心病、肥胖症及血脂高的話，是不可食用的，因爲豬肝中膽固醇含量較高。
禁忌搭配
豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；也不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；更不可與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。
另外，需要注意的是，有病而變色或有結節的豬肝是一定一定不可以食用的，必須要挑選新鮮的豬肝。
孕婦可以吃麻油豬肝嗎相信不少人都知道，麻油豬肝是產後補血和調養身體的不二選擇，那麼媽媽們在懷孕期間是不是也可以吃麻油豬肝呢？答案是可以。
媽媽們在懷孕期間適當的吃麻油豬肝可起到補血的作用，爲生產做準備。
另外，媽媽們在懷孕期間吃麻油豬肝還可以補充多種營養，尤其是卵磷脂和鈣質，這些營養素都有促進寶寶發育的作用。
需要注意的是，孕媽媽們不可多吃，尤其是在孕早期，吃多了可能會發生陰道流血或者是流產的現象。所以，爲了寶寶的健康，媽媽們需要控制好麻油豬肝的攝入量。
