顯而易見，冬瓜排骨湯的原料就是冬瓜和排骨。不過人們爲了讓它更美味經常會加入海帶、薏米等配料，這樣做出來的冬瓜排骨湯營養更全面均衡。下面我們一起來看看冬瓜排骨湯的做法。
食材：冬瓜、豬排骨、蔥、姜、花椒、調味品
做法：
1、將冬瓜去皮洗淨，切塊。排骨洗淨多塊。
2、蔥洗淨，切段。生薑洗淨，切片。花椒研細。
3、將排骨放入鍋中並加清水適量，煮沸後去湯裏浮沫，再下冬瓜及蔥、姜、椒等調味品。
4、排骨和冬瓜煮熟後，根據個人口味放入食鹽、味精，再煮1~2分鐘，最後淋上香油即可。
薏米冬瓜排骨湯
食材：豬肩胛骨、冬瓜、姜、薏米、調味品
做法：
1、豬肩胛骨用清水浸泡，換兩次水。冬瓜洗淨，帶皮切成塊。將薏米提前一小時浸泡備用。
2、在鍋裏放入足量的水，放入排骨一起煮開，水開後撈出淨血沫子。
3、在湯裏放入四片姜。
4、倒入薏米和冬瓜塊，水開後用中小火煲1小時左右。
5、臨出鍋時調入鹽和白胡椒粉即可。
海帶冬瓜排骨湯
食材：豬大排、海帶、冬瓜、姜、蒜、花椒、蔥白、調味品
做法：
1、將海帶提前1-2小時泡軟，洗淨後切成粗條或方塊備用。冬瓜去皮洗淨切小塊備用。
2、排骨入冷水鍋中去血水，水沸後關火，撈出排骨備用。
3、將鍋洗淨，加入半鍋溫水和排骨，再加入薑片和蔥段、花椒粒，大火燒開後轉小火煨制。
4、湯煨制半小時左右之後放入海帶。
5、20分鐘左右之後加入冬瓜、蒜粒和鹽，冬瓜煮熟之後根據個人口味加入雞精即可。
