幹炸裏脊是一道河南的漢族傳統名菜,選用豬裏脊肉經刀工處理、調料醃漬、掛糊油炸等工藝製作而成,此菜色澤金黃、外皮酥焦、裏脊鮮嫩、製作簡捷。手癢癢了嗎?快來跟媽網百科一起學一下吧!
主料:裏脊肉 500g
方法/步驟:
1、肉切片;
2、用刀背把肉拍鬆;
3、洗淨瀝乾水分;
4、洗淨的裏脊肉放盆裏;
5、用黑胡椒粉醃好放冰箱;
6、鍋裏放油;
7、碗裏打兩個雞蛋和生粉攪拌均勻;
8、把肉放雞蛋液裏,使肉掛上雞蛋液;
9、放油鍋裏炸;
10、炸得成型了盛在盆子裏;
11、等全部炸好了再放油鍋裏炸熟,大功告成。