土豆牛腩煲這道美味佳餚是非常好吃的，它將土豆和牛腩這兩種食材的味道與營養融爲一體，可謂是一道色香味俱全的美食，不過對於這道美食，並不是說所有人都可以食用的，對於土豆牛腩煲，有些人是不適宜吃的。那麼，究竟這道美食的飲食注意事項有哪些呢？我們來具體的瞭解一下吧！
土豆的注意事項：
土豆含有一種叫生物鹼爲有毒物質，人體攝入大量的生物鹼，會引起中毒、噁心、腹瀉等反應。土豆中的生物鹼屬類固醇糖苷生物鹼，主要爲龍葵鹼和卡茄鹼。其結構與人類的甾體激素，如雄激素、雌激素、孕激素等性激素相類似。發芽或發黴的土豆生物鹼含量還會進一步增多。這種有毒的化合物，土豆皮裏含量更高，因此食用時一定要去皮，特別是要削淨已變綠的皮。此外，發了芽的土豆更有毒，食用時一定要把芽和芽根挖掉，並放入清水中浸泡，燉煮時宜大火。
牛腩的注意事項：
牛腩在感染性疾病發熱期間是忌食的；牛腩含中等量的膽固醇，所以高脂血患者應忌食。根據前人的經驗，牛腩忌和韭菜一同食用，在民間，牛腩被稱爲“發物”，所以凡是患有溼疹、瘡毒、瘙癢等皮膚病的患者.應忌食。患有肝炎、腎炎的人，也應慎食。
牛腩和陳皮相宜：陳皮和牛腩都含有豐富的營養，兩者一同食用，可以促進脂肪的分解，並且有助於營養物質的吸收。
牛腩和白酒相剋：牛肉性溫，助火；白酒性熱，具有刺激性。兩者一同食用，容易引起牙齦上火發炎。
牛牛腩和紅糖相剋：紅糖含有豐富的維生素C和B族維生素，牛牛腩具有滋養脾胃、補中益氣、化痰息風、強健筋骨、止渴止涎的功效。兩者相剋，一起食用會引起腹脹。
專家說我們在日常生活中對於如何做好牛肉並不難，難就難在我們不知道這種食物與哪些食物相剋，如果不知道這些的話，那麼在食用的時候就會出現一些中毒的現象了。
