對於土豆牛腩番茄湯孕婦是可以食用的，適當的食用一些不僅可以預防缺鐵性貧血，而且能夠增強準媽媽們的免疫力。但是因土豆牛腩番茄湯中含有土豆，所以孕婦在食用的時候一定要特別注意不要吃發芽了的土豆，烹飪土豆的時候一定要熟透，否則會導致胎兒畸形。
土豆中含有一種叫龍葵素的毒素，而且較集中地分佈在發芽、變綠和潰爛的部分。有人測定，每公斤土豆嫩芽中龍葵素的含量可高達5200毫克，高出土豆塊中60―65倍。龍葵素吸收進入血液後有溶血作用，還可麻痹運動(運動食品)、呼吸中樞，刺激胃粘膜，最終可因呼吸中樞麻痹而死亡。此外，龍葵素的結構與人類的甾體激素如雄激素、雌激素、孕激素等性激素相類似。孕婦若長期大量食用含生物鹼較高的土豆，蓄積體內會產生致畸效應。有人推算，有一定遺傳傾向並對生物鹼敏感的孕婦，食入44.2―252克的土豆，即可能生出畸形兒。而且土豆中的生物鹼並不能因常規的水浸、蒸、煮等烹調而減少。鑑於此，孕婦還是不吃或少吃土豆爲好。
