廣式老火靚湯做法很簡單，說白了就是把所以材料準備好放在湯煲裏煮上2個小時左右，眉豆花生雞腳湯也是如此。不過想要做出好滋味，也是需要一定的技巧的。下面，我們一起來看看眉豆花生雞腳湯有些什麼製作技巧吧！
1、把雞腳洗乾淨，特別是表面那層黃色的皮必須剝去。
2、雞腳的指甲較硬，最好用大剪刀處理。
3、煲湯之前，雞爪要先焯水，去掉雞爪裏的雜質和血水。
4、花生皮不要去掉，因爲它有益腎的功效。
5、眉豆會吸水，所以在加水的時候最好比平常加多點水。
