意大利麪的做法非常多，這主要是取決於意大利麪的形狀和醬汁。只要掌握了意大利麪的烹製技巧，大家就可以自己在家裏製作最符合自己口味的意大利麪了。不用擔心醬料不合口味，也可以根據自己的洗好來煮出軟硬度恰到好處的意大利麪。下面媽網百科就來爲大家介紹幾種意大利麪的家常做法。
青醬意麪
材料：意大利麪適量，新鮮羅勒，帕瑪森乾酪，蒜香橄欖油，大蒜，松仁，檸檬，鹽，黑胡椒
1、將新鮮羅勒洗淨，放入容器中，大蒜去皮切片，讓松仁用小火炒制一下，然後放入容器。
2、擠入檸檬汁，加入蒜香橄欖油，用攪拌棒將全部食材打碎，最後加入乾酪攪拌即可。
3、在沸水中加入鹽和橄欖油，然後放入意大利麪煮7分鐘左右，煮好後將意大利麪和醬汁翻炒均勻，加入鹽和黑胡椒調味即可。
番茄蘑菇肉醬意大利麪
材料：意大利麪、豬肉末、洋蔥、西紅柿、蘑菇、蒜、鹽、雞精、黑胡椒粉、蕃茄沙司、黃油、橄欖油、紅酒
1、將意麪投入開水鍋中呈散開狀，直到底部煮軟全部浸入水中，加入少許鹽及橄欖油中火煮8-10分鐘，撈出瀝乾水分，拌入少許橄欖油防止粘連。
2、在肉末中調入鹽，雞精黑胡椒粉，少許溼澱粉抓勻醃製備用；蕃茄開水中燙一下去皮切成丁；蘑菇洋蔥切丁，蒜切末。
3、鍋燒熱放少許黃油，放入蒜末略炒，稍後加入肉末一起翻炒至肉末變白關火盛出；鍋燒熱繼續放黃油，放入洋蔥丁煸炒至出香味略軟。
4、洋蔥略煸軟後，放入蕃茄蘑菇丁，中火一直翻炒至軟，加入5大勺蕃茄沙司，調入少許鹽，雞粉，適量紅酒繼續熬煮，一直熬到呈醬汁狀略收幹，放入肉末一同翻勻，再撒多一些的黑胡椒粉。
5、意麪鋪在盤子裏，將醬汁澆上去拌開即可。
咖喱醬意大利麪
原料：意大利麪、咖喱醬、鵪鶉蛋、洋蔥、胡蘿蔔
1、煮鍋燒開水，意大利麪加少許鹽和油燒熟備用。
2、熱鍋下橄欖油，將洋蔥炒香，然後放入胡蘿蔔，快炒好時放入鵪鶉蛋和咖喱醬。
3、等醬汁燒好後澆在意麪上即可。
芝士培根意大利麪
材料：意大利麪300g，培根200g，杏鮑菇200g，荷蘭乳牛乳酪牛奶500ml，花生油35g，食鹽適量，味精適量，羅勒適量，披薩草適量，麪粉30g
1、杏鮑菇切成片，培根切成小片。煎鍋里加少許油，燒至7成熱。
2、倒入杏鮑菇煸炒至變軟，倒入培根一起翻炒。加入適量的黑胡椒粉進行調味，然後再講炒好的撈出備用。
3、煎鍋裏倒入30克的油，倒入麪粉，用鏟子，不停的順時針慢慢轉動，把麪粉和油炒勻，加入芝士片，倒入500ml牛奶，攪拌均勻，加入適量的披薩草和羅勒。
4、倒入前面煸炒好的培根和杏鮑菇。加適量的鹽和味精進行調味，醬就好了。
5、取一煮鍋，加適量的水，煮沸，加少許鹽。下意大利麪煮10分鐘左右。
6、撈出意大利麪瀝乾水分，和醬料一起攪拌均勻即可食用。
意大利肉醬面
材料：意大利麪、豬肉、番茄、橄欖油
1、洋蔥、番茄切丁、肉切片稍微垛碎一點、蒜切末，炒香。
2、將豬肉放入鍋中翻炒，變色後放入番茄。
3、加入適量水，大火收汁後加入調味料。
4、將意大利麪煮熟，澆上醬汁即可。
