上面我們已經提到過了，芽菜的吃法很多，但是具體到日常生活中，芽菜怎麼吃，也是有很多學問的。接下來就是芽菜的一些常見的吃法。
雞米芽菜是成都一道很出名的家常小炒，其做法是，把雞腿肉或者雞胸脯切成粒，過油炒熟，然後爆香花椒、蔥蒜，放芽菜和雞肉同炒，最後放青椒粒略炒即可。這道菜都是碎末，吃時需要用勺子，味道又香又辣，是一道很好吃又下飯的家常菜。
還有一種做法，是將醃好的芽菜剁碎，加一些肉糜和鹽等調味料一同炒熟。這道菜除了下飯，也可把它夾在饅頭裏食用，也是十分可口的。
此外，在熬湯時加入一些芽菜，可以極大地提高湯的鮮味，而由於芽菜本身是醃製而成的，其中的鹽分融入湯汁內，也可以使得您少加一些食鹽在湯裏，對身體的健康也是有益的。
